Mayalı el açması kıymalı börek nasıl yapılır?

Mayalı el açması kıymalı börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olup, hem hafifliği hem de lezzeti ile dikkat çekmektedir. Bu börek, ince açılan hamurların arasına konulan kıymalı harç ile hazırlanır ve genellikle çay saatlerinde veya özel günlerde ikram edilir. Bu makalede mayalı el açması kıymalı börek yapımının detayları, malzemeleri ve püf noktaları üzerinde durulacaktır.

Mayalı el açması kıymalı börek için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 500 gram un
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 250 ml ılık su
• 50 ml zeytinyağı veya tereyağı
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet büyük boy soğan
• Karabiber, pul biber ve tuz (isteğe bağlı baharatlar)
• Yumurta (üzeri için)
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

1. Öncelikle, bir kapta un, tuz ve şekeri karıştırın.

2. Ayrı bir kapta ılık suyu ve mayayı karıştırarak mayanın aktive olmasını bekleyin.

3. Maya kabarıp köpüklü bir hale geldiğinde, un karışımına ekleyin.

4. Zeytinyağını da ilave ederek, hamuru yoğurun. Hamurun pürüzsüz ve elastik bir kıvam alması gerekmektedir.

5. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini kapatıp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Bu süre zarfında hamur kabaracaktır.

1. Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada zeytinyağı ile kavurun.

2. Kavrulan soğanın üzerine kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.

3. Karabiber, pul biber ve tuz ile tatlandırarak karıştırmaya devam edin.

4. Harcı ocaktan aldıktan sonra soğumaya bırakın.

1. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp, un serpilmiş bir yüzeyde açın.

2. Hamuru ince ve yuvarlak şekilde açtıktan sonra, ortasına hazırladığınız kıymalı harçtan koyun.

3. Hamurun kenarlarını birleştirerek poğaça şekli verin ya da istediğiniz şekilde kapatın.

4. Tüm hamurları bu şekilde hazırladıktan sonra, yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin.

5. Üzerine çırpılmış yumurta sürerek, susam veya çörek otu serpin.

1. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, böreklerin üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

2. Börekler piştikten sonra, fırından alıp soğumaya bırakın.

Mayalı el açması kıymalı börek, yanında ayran veya yoğurt ile sunulduğunda lezzeti daha da artmaktadır. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte servis etmek de güzel bir alternatif oluşturacaktır.

Mayalı el açması kıymalı börek, hem yapımı kolay hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bir lezzettir. Bu tarif ile evde kolayca hazırlayabilir, misafirlerinize ya da ailenize ikram edebilirsiniz. Unutmayın, böreğin başarısı hamurun kalitesine ve kıymalı harcın lezzetine bağlıdır. Afiyet olsun!