Haşhaşlı açma, hem sağlıklı hem de mideye rahatsızlık vermeyen bir hamur işi olarak bilinir. Neredeyse her evin mutfağında bulunan bu lezzet, özellikle çay saatlerinin vazgeçilmezi olup, yumuşak ve puf bir yapıya sahiptir. Annemin haftada iki defa yaptığı haşhaşlı açmayı bir zamanlar o kadar çok tüketirdim ki, içim dışım haşhaşlı açma olmuştu. Şimdi de olsa yine yerim, dediğim çok oluyor.

Haşhaşlı açma, özellikle okula giden çocuklar için beslenme çantalarının vazgeçilmezi olabilir. Hem çocukları tok tutar hem de fast food tüketiminden uzak tutar.

İlk olarak, bir miktar süt ile maya eritilir. Üzerine diğer hamur malzemeleri yavaş yavaş un ilave edilerek düzgün bir hamur elde edilir. Hamurun iyice yoğrulması önemlidir. Yoğrulan hamurun üzeri bir bez ile örtülerek, yaklaşık 50 dakika dinlendirilir. Bu arada, hamur dinlenirken 2 çorba kaşığı haşhaş, 1 su bardağı sıvı yağ ile inceltilir.

Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alınarak düz bir zemin üzerinde ince bir şekilde açılır. Açılan hamurun üzerine haşhaş ezmesi sürülerek rulo halinde katlanır ve uçları birleştirilir. Kalan hamur bezeleri de aynı şekilde hazırlanır. Üzerine yumurta sarısı sürülür. Haşhaş serpilir. Bir tepsi yağlanarak hazırlanan haşhaşlı açmalar tepsiye dizilir. Tepside 5 dakika daha dinlendirilerek, önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir.

Üzeri pembeleşen açmalar fırından alınarak sıcak servis edilir.

Ekstra Bilgiler

Haşhaşlı açma, besleyici ve doyurucu özellikleriyle dikkat çeker. İçeriğindeki haşhaş tohumu, omega-3 yağ asitleri, protein ve lif açısından zengindir. Bu özellikleri sayesinde, haşhaşlı açma hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık olarak öne çıkar. Ayrıca, haşhaşlı açmanın farklı tarifleri ve yapım yöntemleri de mevcuttur. Örneğin, haşhaş ezmesi yerine farklı iç malzemeler kullanarak çeşitli tatlar elde edebilirsiniz.

Sonuç olarak, haşhaşlı açma, hem pratik hem de sağlıklı bir atıştırmalık olarak mutfaklarımızda yerini alır. Çocuklarınızın beslenme çantalarına ekleyebileceğiniz gibi, çay saatlerinde de misafirlerinize ikram edebilirsiniz.