Açma Tarifi Oktay Usta

Açma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Oktay Usta'nın tarifinde, yumuşak dokusu ve hafif tadıyla kahvaltılara ve çay saatlerine eşlik eden bu hamur işi adım adım anlatılmaktadır. Malzemeleri ve yapım aşamaları ile pratik bir tarif sunuluyor.
Açma Tarifi Oktay Usta
23 Eylül 2024
Açma, Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biridir. Özellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tercih edilen bu lezzet, yumuşak dokusu ve hafif tadıyla damakları şenlendirir. Oktay Usta, bu tarifle birlikte açmanın nasıl yapılacağını adım adım açıklamaktadır.

Açmanın Malzemeleri


Açma yapmak için gereken malzemeler şunlardır:
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 paket instant maya (10 gr)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 4-5 su bardağı un
  • 1 adet yumurta (sarısı üzerine sürmek için)
  • Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Açma Hamurunun Hazırlanışı


Açma hamurunu hazırlamak için öncelikle derin bir karıştırma kabında ılık süt, sıvı yağ, instant maya, tuz ve toz şekeri iyice karıştırın. Daha sonra azar azar un ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini bir bezle örtüp, yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

Açmanın Şekillendirilmesi


Mayalanmış hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Bu parçaları avuç içinde yuvarlayarak açın. Açılan hamurun ortasına bir miktar sıvı yağ koyarak, kenarlarını içe doğru katlayın. Daha sonra hamuru rulo şeklinde sarın ve uç kısmını altına kapatın. Tüm hamurlar için bu işlemi tekrarlayın.

Pişirme Öncesi Hazırlık

Şekillendirdiğiniz açmaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısını sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Açmanın Servis Edilmesi

Fırından çıkan açmaların üzerine bir bez örtüp birkaç dakika dinlendirin. Sıcak veya ılık olarak çay ile birlikte servis edebilirsiniz. Açma, tereyağı ve reçel ile de muhteşem bir uyum sağlar.

Ekstra Bilgiler

Açma tarifinin bazı farklı varyasyonları da bulunmaktadır:
  • İçine beyaz peynir, zeytin veya sucuk ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
  • Hamurda yoğurt kullanarak daha yumuşak bir doku elde etmek mümkündür.
  • Farklı baharatlar ekleyerek açmanın tadını zenginleştirebilirsiniz.

Sonuç olarak, Oktay Usta'nın açma tarifi, hem pratik hem de lezzetli bir hamur işi arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Herkesin kolaylıkla yapabileceği bu tarif, misafirlerinizle paylaşmak için ideal bir atıştırmalıktır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Abdülhabir 25 Temmuz 2024 Perşembe

Peki, 45 dakika mayalanma süresi gerçekte yeterli oluyor mu, yoksa daha uzun beklemem mi gerekiyor? Ayrıca, hamuru rulo yaparken çok fazla mı sıkmalıyım yoksa daha gevşek mi sarmalıyım?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Abdülhabir, mayalanma süresi genellikle hamurun türüne ve ortamın sıcaklığına bağlı olarak değişebilir. 45 dakika çoğu tarif için yeterli olabilir, fakat hamurun yeterince kabarıp kabarmadığını gözlemlemek daha doğru bir yol olacaktır. Hamur iki katına çıktıysa, mayalanma tamamlanmış demektir. Rulo yaparken ise hamuru çok sıkmadan, fakat dağılmayacak kadar da gevşek olmayacak şekilde sarmak ideal olacaktır. Bu, hamurun pişerken eşit şekilde kabarmasını sağlar. Kolay gelsin!

Çok Okunanlar
Popüler İçerikler
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Pastane Açması Tarifi ve Malzemeleri
Pastane Açması Tarifi ve Malzemeleri
El Açması Börek Tarifi ve Malzemeleri
El Açması Börek Tarifi ve Malzemeleri
Tahinli Açma Tarifi ve Malzemeleri
Tahinli Açma Tarifi ve Malzemeleri
Mayalı Açma Tarifi ve Malzemeleri
Mayalı Açma Tarifi ve Malzemeleri
Açma Tarifi ve Malzemeleri
Açma Tarifi ve Malzemeleri