Derin bir kabın içerisine şekeri ve mayayı koyun. Üzerine ılık sütü ilave edin. Eklediğiniz malzemeleri bir çırpıcı ile karıştırın. Daha sonra sıvı yağı ekleyin. Malzemelerin hepsini karıştırdıktan sonra unu yavaş yavaş ilave edin. Burada dikkat etmeniz gereken, unu yavaş yavaş eklemenizdir. Çünkü hamurun kulak memesi yumuşaklığında olması gerekmektedir. Hamurunuz ne kadar yumuşak olursa açması da o kadar rahat olacaktır.

Hamuru yapma işleminiz tamamlandıktan sonra mayalanması için sıcak bir köşeye koyun ve üzerini kapatın. Hamurun mayalanması için ortamın sıcaklığı çok önemlidir. Yaklaşık yarım saat içinde hamurunuz mayalanmış olacaktır. Hamurunuz kabarmış ise mayalanmış demektir.

Hazırladığınız hamur mayalandıktan sonra elinizi yağlayın ve hamurun içinden 2 adet ceviz büyüklüğünde bezeler alın. Bezeleri tezgâhın üzerinde ya da açma tahtası üzerinde uzun şeritler haline getirin. Şerit haline getirdiğiniz hamurların uçlarını birleştirip etrafında dolayın. Uçlarının altlara gelmesine dikkat edin. Geriye kalan bütün hamura aynı işlemi uygulayın.

Daha sonra pişirme işlemi için kullanacağınız tepsiye yağlı kâğıt serin. Hazırladığınız açmaları tepsiye dizin. Bu işlemleri bitirdikten sonra hamurun dinlenmesi için yaklaşık 25 dakika tepside dinlendirin. Daha sonra üzerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısını sürüp üzerine isteğe göre susam ya da çörek otu serpiştirin.

Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Hafif soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.