Peynirli açma, özellikle kahvaltı ve çay saatlerinde vazgeçilmez bir lezzet olarak tüketilen, doyurucu ve oldukça lezzetli bir tariftir. Hazırlanışı kolay ve pratiktir. Yapıldıktan sonra derin dondurucuda saklanabilir ve ani misafirler geldiğinde mikrodalga fırında veya diğer fırınlarda kısa sürede ısıtılarak taze bir şekilde ikram edilebilir.

Peynirli açmanın yapımı için öncelikle unu yoğurma kabına alalım ve ortasını açalım. Ilık suyu, mayayı ve toz şekeri koyup beş dakika bekletelim. Hafif kabarcıklar oluşunca, margarinin elli gramını ve tuzunu da ekleyip iyice yoğuralım. Hamurun kıvamı yumuşak olmalıdır. Hamur yoğurma işlemi tamamlanınca, hamurun üzerini bir bezle örtüp bir kenara alalım ve bir saat kadar mayalanması için bekleyelim.

Bu sırada harcı hazırlayalım. Beyaz peyniri bir kaba alalım ve üzerine ince ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştıralım. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alalım ve hafif açalım. Üzerine biraz margarin koyup ardından peynirli harcı ekleyelim ve şekil verelim. Yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizelim. Üzerine çırpılmış yumurta sürüp çörek otu serpelim. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim ve sıcak servis edelim.

Peynirli açma tarifi ile hem ailenize hem de misafirlerinize nefis bir ikram sunabilirsiniz. Afiyet olsun!