Çikolatalı açma, çalışan kişilerin ve ev hanımlarının kurtarıcısı olan açma çeşitleri arasında yer alır. Yapılışının kolay olması ve lezzetli oluşuyla birçok kişi tarafından tercih edilmektedir. Farklı malzemelerle yapılan açma çeşitleri, kişilerin damak tadına göre farklılık göstermektedir. Peynirli, ıspanaklı, çökelekli, sade, sodalı ve son zamanlarda anneler tarafından tercih edilen çikolatalı açma çeşitleri bulunmaktadır. Hem çocukların ilgisini çeken hem de farklı görüntüye sahip olan çikolatalı açma tarifi şu şekildedir:

• 1 çorba kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket yaş maya
• Alabildiği kadar un
• Bir miktar krem çikolata

Derin bir kabın içine ılık sütü ve mayayı koyarak karıştırın. Bu karışımı yaklaşık 5 dakika kabarması için bekletin. Daha sonra yağ, yumurta ve tuzu ekleyerek karıştırın. Karıştırma işlemi bittikten sonra azar azar unu ilave edin. Hamurun kıvamına dikkat edin. Hazırladığınız hamur elinize yapışmayacak şekilde yumuşak olmalıdır. Bu kıvam, hem hamurun kolay açılmasını hem de daha hızlı mayalanmasını sağlayacaktır. Hazırladığınız hamurun üzerini örterek sıcak bir yere koyun. Ortalama bir saat mayalanması için bekleyin. Hamur iki kat olmuş ise mayalanmış demektir. Mayalama işlemi olduktan sonra elinizi hafif yağlayın ve hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapın. Yaptığınız bezeleri tezgâhın üzerinde servis tabağı büyüklüğünde açın.

Üzerine bir bıçak yardımıyla çikolatayı her yerine eşit gelecek şekilde sürün ve rulo yapın. Daha sonra yaptığınız ruloyu bıçakla ikiye bölün. Kestiğiniz rulonun iki ucunu birbirine dolayarak burkun ve simit şeklini verin. Diğer bezelere de aynı işlemi uygulayın ve fırın tepsisine dizin. Fırın tepsisine dizdikten sonra dinlenmesi için 30 dakika bekletin. Bekletme süresi dolduktan sonra ortalama 180 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirin. Pişirme işlemi sürerken altını ve üstünü sık sık kontrol edin. Piştikten sonra çayın yanında servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.