El açması patatesli kol böreği nasıl yapılır?

El açması patatesli kol böreği, Türk mutfağının zarif bir lezzetidir. İnce açılmış hamurun içine patates harcı konup rulo şeklinde sarılmasıyla elde edilir. Çay saatleri ve özel sofralarda tercih edilen bu börek, sıcak servis edildiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

01 Aralık 2024

El Açması Patatesli Kol Böreği Nedir?


El açması patatesli kol böreği, Türk mutfağının geleneksel hamur işlerinden biridir. Özellikle çay saatlerinde veya misafir sofralarında sıkça tercih edilen bir lezzet olan bu börek, ince açılmış hamurun içerisine patates harcı konarak sarılmasıyla hazırlanır. Kol böreği, adını yapılış şekli olan "kol" kelimesinden alır; hamurun rulo şeklinde sarılması ve dilimlenmesi ile elde edilen görünümü, bu böreğe karakteristik bir özellik kazandırır.

Gerekli Malzemeler


El açması patatesli kol böreği için gereken malzemeler aşağıda sıralanmıştır:
  • Hamur için
  • 4 su bardağı un
  • 1 su bardağı su
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • İç harcı için
  • 4-5 adet orta boy patates
  • 1 adet soğan
  • Tuz, karabiber
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ (soğanı kavurmak için)
  • Üzeri için
  • 1 yumurta (isteğe bağlı)
  • Susam (isteğe bağlı)

Hamurun Hazırlanması


Hamurun hazırlanması, kol böreğinin lezzetinde önemli bir etkendir. Aşağıdaki adımlar, hamurun nasıl hazırlanacağını açıklamaktadır:
  • Geniş bir kabın içine un, tuz ve sıvı yağı ekleyin.
  • Yavaş yavaş suyu ilave ederek yoğurmaya başlayın.
  • Hamur pürüzsüz ve yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun.
  • Hamuru, üzerini örtüp yaklaşık 30 dakika dinlendirin.

İç Harcın Hazırlanması

İç harcın hazırlanması, böreğin lezzetini artırmak için dikkatli bir şekilde yapılmalıdır:
  • Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyduktan sonra ezin.
  • Soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurun.
  • Ezilmiş patatesleri ekleyin ve tuz, karabiber ile tatlandırarak karıştırın.
  • İç harcı soğumaya bırakın.

Kol Böreğinin Yapılışı

Kol böreğinin yapılışı, hamurun açılması ve sarılması ile gerçekleşir:
  • Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
  • Her bir parçayı un serpilmiş tezgah üzerinde ince bir şekilde açın.
  • Açılan hamurun ortasına bir miktar iç harç koyun.
  • Hamuru iki yandan katlayarak harcı kapatın ve rulo şeklinde sarın.
  • Ruloyu kendi etrafında döndürüp spiral bir şekil verin.
  • Tüm hamur ve iç harcı bu şekilde hazırlayın.

Pişirme Aşaması

Kol böreğinin pişirilmesi, lezzetini tamamlayan son aşamadır:
  • Fırını 180 dereceye ısıtın.
  • Börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
  • İsteğe bağlı olarak yumurta sarısı sürüp üzerine susam serpebilirsiniz.
  • Önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika, ya da üzeri kızarana kadar pişirin.

Servis Önerileri

El açması patatesli kol böreği, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt, ayran veya salata ile sunmak, damak tadını zenginleştirebilir. Ayrıca, börekler dilimlenerek servis edildiğinde, görsel olarak da şık bir sunum elde edilebilir.

Ekstra Bilgiler

El açması patatesli kol böreği, farklı malzemelerle de zenginleştirilebilir. Örneğin, iç harca peynir, maydanoz veya baharatlar eklemek, böreğin lezzetini artırabilir. Ayrıca, hamurda yoğurt kullanımı, daha yumuşak ve lezzetli bir doku elde edilmesini sağlar.

Sonuç

El açması patatesli kol böreği, hem lezzeti hem de yapım sürecindeki keyfi ile Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Geleneksel bir tarif olarak, aile ve arkadaşlarla paylaşılan anların önemli bir unsuru haline gelir. Bu tarif ile yapılacak olan kol böreği, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Nursevil 12 Kasım 2024 Salı

Bu tarife göz attığımda, el açması patatesli kol böreğinin nasıl yapıldığını öğrenmek istiyorum. Özellikle hamurun hazırlanması ve iç harcın nasıl hazırlandığı aşamaları çok dikkatimi çekti. Patatesleri haşlayıp ezmek ve soğanı kavurmak, bence lezzet açısından önemli adımlar. Peki, bu böreği yaparken ekstra bir malzeme eklemek isteyenler için en iyi öneriniz nedir? Ayrıca, fırında pişirme süresi içinde böreklerin üzerinin nasıl daha güzel kızarmasını sağlayabilirim?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Merhaba Nursevil,

Hamurun Hazırlanması
El açması patatesli kol böreği için hamurun hazırlanmasında un, su, tuz ve bir miktar yağ kullanmak gerekiyor. Öncelikle unu bir kaba alıp tuz ekleyin. Ardından suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini örtüp yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay açılmasını sağlayacaktır.

İç Harcın Hazırlanması
İç harcı için patatesleri haşlayıp ezmek gerçekten önemli. Patatesleri haşladıktan sonra soğanı ince ince doğrayıp biraz yağda kavurun. Kavrulan soğanın üzerine ezilmiş patatesleri ekleyip karıştırın. İsterseniz bu karışıma maydanoz, beyaz peynir veya lor peyniri ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

Ekstra Malzeme Önerisi
Patatesli iç harca ekstra olarak beyaz peynir veya lor peyniri eklemek, böreğin lezzetini zenginleştirecektir. Ayrıca, biraz baharat eklemek (karabiber, pul biber gibi) de harcın tadını güzelleştirebilir.

Fırında Pişirme Süresi ve Kızartma
Fırında pişirme süresi genellikle 180-200 derece arasında 25-30 dakika kadar sürer. Böreklerin üzerinin güzel kızarması için, pişirme işleminden önce yumurta sarısı sürmek veya üzerine süt fırçalamak iyi bir yöntemdir. Ayrıca, fırının alt-üst ısıtma modunu kullanmak da böreklerin daha güzel kızarmasını sağlar.

Afiyet olsun!

Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Evde Açma Tarifi ve Malzemeleri
Evde Açma Tarifi ve Malzemeleri
Haşhaşlı Açma Tarifi ve Malzemeleri
Haşhaşlı Açma Tarifi ve Malzemeleri
Patatesli Açma Tarifi ve Malzemeleri
Patatesli Açma Tarifi ve Malzemeleri
Sade Açma Tarifi ve Malzemeleri
Sade Açma Tarifi ve Malzemeleri
Açma Kete Tarifi ve Malzemeleri
Açma Kete Tarifi ve Malzemeleri