Pırasalı kıymalı el açması börek nasıl yapılır?

Pırasalı kıymalı el açması börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İçerisinde sağlıklı sebzeler ve protein kaynağı olan kıymayı barındıran bu börek, hem besleyici hem de doyurucu bir atıştırmalıktır. Bu makalede, pırasalı kıymalı el açması böreğin nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif ve ipuçları sunulacaktır.

Pırasalı kıymalı el açması börek için gereken malzemeler şu şekildedir:

• 500 gram yufka (isteğe bağlı olarak hazır veya ev yapımı)
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu kıyması)
• 2-3 dal pırasa
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 yumurta (üzeri için)
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı, üzeri için)

Pırasalı kıymalı böreğin hazırlanış aşaması birkaç adımdan oluşmaktadır. İşte bu adımlar:

1. İlk olarak, pırasaların yeşil kısımlarını ayırın ve beyaz kısımlarını ince ince doğrayın.

2. Soğanı da küçük küpler halinde doğrayın.

3. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.

4. Ardından doğranmış pırasaları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.

5. Kıyma da eklenerek karıştırın. Kıymanın rengi değişene kadar kavurun.

6. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

7. Eğer hazır yufka kullanıyorsanız, yufkaları tezgaha serin. Eğer ev yapımı yufka hazırlıyorsanız, un, su ve tuzdan oluşan hamuru açarak ince yufkalar elde edin.

8. Yufkaların üzerine biraz zeytinyağı sürün ve hazırladığınız iç harçtan eşit miktarda koyun.

9. Yufkayı iç harcın üzerini kapatacak şekilde rulo yapın.

10. Ruloyu spiral şeklinde sararak tepsiye yerleştirin.

11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.12. Fırından çıkar çıkmaz, üzerini bir bezle örtmek, böreğin yumuşak kalmasını sağlayacaktır.

Pırasalı kıymalı el açması böreği sıcak olarak, yanında yoğurt veya salatayla servis edebilirsiniz. Ayrıca yanında çay ile sunulması, Türk kültürünün vazgeçilmez bir parçasıdır.

Sonuç olarak, pırasalı kıymalı el açması börek, hem lezzetli hem de pratik bir tariftir. Aile ve misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz bu börek, sofralarınızı zenginleştirecek bir lezzet sunmaktadır. Afiyet olsun!