Kuru mayalı zeytinli açma nasıl yapılır? tarifi nedir?

Kuru mayalı zeytinli açma, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Genellikle kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak tercih edilen bu hamur işi, zeytin ve mayanın birleşimiyle ortaya çıkan eşsiz bir tada sahiptir. İşte kuru mayalı zeytinli açmanın yapılışı ve tarifi.

Açma hamurunu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız vardır:

• 4 su bardağı un
• 1 paket kuru maya (10 gram)
• 1 su bardağı ılık su
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 su bardağı çekirdeksiz zeytin (doğranmış)
• Yumurta sarısı (üzeri için)
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı, üzeri için)

Kuru mayalı zeytinli açmanın hazırlanışı birkaç aşamadan oluşur:

1. Mayanın Aktifleştirilmesi- Ilık suyun içine şeker ve kuru mayayı ekleyin, karıştırın.- Karışımı 5-10 dakika bekletin, maya kabarmalıdır.

2. Hamurun Hazırlanması- Geniş bir karıştırma kabında un ve tuzu karıştırın.- Ortasını açarak, zeytinyağı, yoğurt ve kabaran mayalı karışımı ekleyin.- Hamuru yoğurun, yumuşak ve elastik bir kıvam alana kadar devam edin.

3. Hamurun Mayalanması- Yoğrulan hamuru üzerine bir bez örtüp, 1 saat kadar sıcak bir ortamda dinlendirin.- Hamur, bu süre zarfında kabaracaktır.

4. Zeytinlerin Eklenmesi- Kabararak dinlenen hamuru un serpilmiş bir yüzeye alın.- Doğranmış zeytinleri hamurun içine katın ve tekrar yoğurun.

5. Açmaların Şekillendirilmesi- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın.- Her bir parçayı avuç içinde açarak, ortasına zeytin koyup kapatın.- Hamuru tepsiye dizin.

6. Üzerinin Hazırlanması- Yumurta sarısını açmaların üzerine sürün.- İsteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin.

- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika, üzeri altın rengi alana kadar pişirin.- Fırından çıkan açmaların soğuması için bir süre bekleyin.- Sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz.

Kuru mayalı zeytinli açmayı çay saatlerinde, kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak sunabilirsiniz. Yanında domates, salatalık ve beyaz peynir ile zenginleştirilmiş bir tabak hazırlamak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, farklı malzemelerle denemeler yaparak, açmanın iç harcını çeşitlendirebilirsiniz.

Kuru mayalı zeytinli açma, damak zevkinize hitap eden, pratik bir tarif olarak mutfağınızda yerini alabilir. Ayrıca, yapım aşamasındaki keyifli süreç, sevdiklerinizle birlikte güzel zaman geçirmenizi sağlayacaktır. Afiyet olsun!