| El açması böreği, Türk mutfağının en sevilen ve en lezzetli hamur işlerinden biridir. İnce açılan hamurun içerisine çeşitli malzemelerin konulmasıyla yapılan bu börek, çıtır çıtır dokusu ve lezzeti ile birçok insanın favorisidir. Bu makalede, el açması patlayan böreğinin nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif ve ipuçları sunulacaktır.
Malzemeler
Aşağıda, el açması patlayan böreği yapmak için gerekli malzemeler listelenmiştir: - 4 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- İç harcı için: 300 gram beyaz peynir ve maydanoz (isteğe bağlı olarak kıyma, patates veya ıspanak da kullanılabilir)
- Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı (isteğe bağlı olarak susam ve çörek otu)
Hamurun Hazırlanması
El açması böreği için ilk adım, hamurun hazırlanmasıdır. Hamuru hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz: - Geniş bir karıştırma kabına un ve tuzu ekleyin.
- Ortasını havuz gibi açarak suyu ve sıvı yağı ekleyin.
- Malzemeleri yavaşça karıştırarak yoğurmaya başlayın.
- Hamur yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurun.
- Hamuru 15-20 dakika dinlendirin.
İç Harcının Hazırlanması
İç harcı, el açması böreği için oldukça önemlidir. Aşağıda, iç harcı hazırlamanın adımları verilmiştir: - Beyaz peyniri bir kaba alın ve çatalla ezerek püre haline getirin.
- İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanozu ekleyin.
- Hazırladığınız harcı bir kenara bırakın. Eğer kıymalı veya sebzeli harç tercih ederseniz, öncelikle kıymayı veya sebzeyi pişirerek iç harcı hazırlayabilirsiniz.
Hamurun Açılması ve Böreklerin Şekillendirilmesi
Hamur dinlendikten sonra, böreklerin şekillendirilmesi için hamuru açmak gerekmektedir: - Dinlenmiş hamuru 8 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı un serpilmiş zemin üzerinde mümkün olduğunca ince açın.
- Açtığınız hamurun üzerine sıvı yağ sürün ve 10 dakika bekletin.
- Hamurun ortasına hazırlamış olduğunuz iç harcından koyun.
- Hamurun kenarlarını kapatarak börek şekli verin.
Böreklerin Pişirilmesi
Börekler şekillendirildikten sonra, pişirme aşamasına geçilir: - Fırını 180 dereceye ısıtın.
- Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine yumurta sarısını sürün ve isterseniz susam veya çörek otu serpin.
- Börekleri önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika, altın rengi alana kadar pişirin.
Servis Önerileri
El açması patlayan böreği sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulduğunda daha lezzetli bir hale gelecektir. Ayrıca, salata veya turşu ile birlikte de servis edilebilir.
Sonuç
El açması patlayan böreği, evde kolayca yapabileceğiniz ve misafirlerinizi etkileyecek bir lezzettir. Hamurun ince açılması ve iç harcının zenginliği ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif ile birlikte, Türk mutfağının bu eşsiz lezzetini evinizde deneyebilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
Ekstra Bilgiler
- Hamuru açarken un kullanmaktan çekinmeyin, böylece hamur birbirine yapışmaz.
- İç harcı olarak tercih ettiğiniz malzemeleri değiştirebilirsiniz, bu sayede farklı tatlar elde edebilirsiniz.
- Fırında pişirme süresi, fırınınıza göre değişiklik gösterebilir, bu nedenle böreklerinizi kontrol ederek pişirin.
|
.jpg "Pastane Açması Tarifi ve Malzemeleri")
