El açması mantarlı börek nasıl yapılır, tarifte neler var?

El açması mantarlı börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İncecik açılan hamurun arasına yerleştirilen mantar harcıyla hazırlanan bu börek, hem lezzeti hem de sunumuyla sofralarınıza renk katacak. İşte bu lezzeti evde denemeniz için gereken tarif ve ipuçları.

09 Aralık 2024

El Açması Mantarlı Börek Nasıl Yapılır?


El açması mantarlı börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İncecik açılan hamurların arasına konulan mantar harcı ile zenginleştirilen bu börek, hem lezzeti hem de görselliği ile sofralarınıza renk katacaktır. İşte el açması mantarlı börek tarifi.

Malzemeler


El açması mantarlı börek için gerekli malzemeler aşağıdaki gibidir:
  • 4 su bardağı un
  • 1 su bardağı su
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 500 gram mantar (doğranmış)
  • 2 adet soğan (ince doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • Yumurta sarısı (üzeri için)

Hamurun Hazırlanması


Böreğin hamurunu hazırlamak için geniş bir kapta un, tuz ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini bir bezle örtüp, 30 dakika dinlendirin. Bu işlem, hamurun elastikiyet kazanmasını sağlayacak ve açma işlemini kolaylaştıracaktır.

Mantar Harcının Hazırlanması

Bir tavada tereyağını eritin ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından doğranmış mantarları ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek harmanlayın. Harcı ocaktan alıp, soğuması için bir kenara bırakın.

Hamurun Açılması

Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açın. Hamurun ne kadar ince açıldığı, böreğin lezzetini ve kıvamını etkileyecektir.

Böreğin Hazırlanması

Açtığınız hamurun ortasına mantar harcından koyun. Hamurun kenarlarını harcın üzerine kapatın ve iyice bastırarak yapıştırın. Hazırladığınız börekleri, yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek, daha güzel bir renk almasını sağlayabilirsiniz.

Pişirme İşlemi

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, börekler altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Pişen börekleri fırından alarak, sıcak servis yapabilirsiniz.

Ekstra Bilgiler

- Hamur açma işlemi sırasında, unun miktarını ayarlamak önemlidir. Hamur çok yapışkan olursa, un ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.- Mantar harcına isteğe bağlı olarak beyaz peynir veya lor peyniri ekleyerek, lezzetini artırabilirsiniz.- Böreklerinizin daha çıtır olması için fırına vermeden önce üzerine süt veya yoğurt sürmeyi deneyebilirsiniz.

Sonuç

El açması mantarlı börek, hem lezzeti hem de sunumuyla misafirlerinizi etkileyecek bir tariftir. Özellikle çay saatlerinde ya da kahvaltılarda tercih edilebilir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Tendü 14 Aralık 2024 Cumartesi

Bu el açması mantarlı börek tarifini okurken, hamurun ne kadar ince açılması gerektiği konusunu düşündüm. Gerçekten, böreğin lezzetini ve kıvamını nasıl etkiliyor? Ayrıca, mantar harcına beyaz peynir eklemek, tadını nasıl değiştirebilir? Süt veya yoğurt sürmenin çıtırlık üzerindeki etkisi de merak ettiğim bir detay. Sizce bu tarifte en çok hangi malzeme farklılık yaratır?

Cevap yaz
Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Evde Açma Tarifi ve Malzemeleri
Evde Açma Tarifi ve Malzemeleri
Haşhaşlı Açma Tarifi ve Malzemeleri
Haşhaşlı Açma Tarifi ve Malzemeleri
Patatesli Açma Tarifi ve Malzemeleri
Patatesli Açma Tarifi ve Malzemeleri
Sade Açma Tarifi ve Malzemeleri
Sade Açma Tarifi ve Malzemeleri
Açma Kete Tarifi ve Malzemeleri
Açma Kete Tarifi ve Malzemeleri