Zeytinli açma tarifi nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Zeytinli açma, Türk mutfağının sevilen hamur işlerinden biridir. Özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde sıkça tercih edilen bu lezzetli atıştırmalık, zeytin ve hamurun mükemmel birleşimiyle hazırlanır. Bu makalede zeytinli açmanın tarifini, yapım aşamalarını ve püf noktalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Zeytinli açma tarifi için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış)
• Üzeri için: Yumurta sarısı ve susam

Zeytinli açma yapımına başlamadan önce, malzemelerinizi hazırlayın. İşte adım adım hazırlık aşaması:

• Bir kabın içine un, tuz, şeker ve instant mayayı ekleyin. Karıştırın.
• Sütü hafif ısıtın ve zeytinyağını ekleyin. Ardından yumurtayı kırarak karıştırın.
• Isınmış süt karışımını un karışımının üzerine dökün ve yoğurmaya başlayın.
• Hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Hamur ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır.
• Hamuru üzerini örtüp, sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Her bir parçayı açarak içine doğranmış zeytini koyun. Ardından hamuru kapatıp açma şekli verin. İşte şekil verme aşaması:

• Hamur parçalarını unlanmış bir yüzeyde açın.
• Orta kısmına doğranmış zeytinleri yerleştirin.
• Hamurun kenarlarını zeytinlerin üzerine kapatın ve yuvarlayarak açma şekli verin.
• Tüm hamurlar için aynı işlemi tekrarlayın.

Şekil verilen zeytinli açmaları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altın sarısı rengini alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Zeytinli açma yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır:

• Hamurun mayalanması için sıcak bir ortam tercih edin.
• Unun kalitesi, açmanın dokusunu etkiler. Tercihen yüksek proteinli un kullanın.
• Doğranmış zeytinlerin tuzlu olabileceğini göz önünde bulundurarak tuz miktarını ayarlayın.
• Açmaların üzerindeki yumurta sarısı, fırında daha güzel bir renk almasını sağlar.

Zeytinli açma, hem lezzeti hem de görünümüyle dikkat çeken bir hamur işidir. Kahvaltılarda, çay saatlerinde ya da ikramlık olarak sunulabilir. Yukarıda verilen adımları takip ederek kolayca hazırlayabilirsiniz. Bu tarif, misafirlerinizi etkilemenin yanı sıra ailenizle birlikte keyifli anlar geçirmenizi sağlayacaktır.

Zeytinli açma tarifine, farklı malzemeler ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin; beyaz peynir, sucuk, veya kekik gibi malzemelerle zenginleştirmek mümkün. Ayrıca, zeytin yerine farklı kuruyemişler kullanarak da farklı tatlar elde edebilirsiniz. Bu şekilde, damak zevkinize uygun lezzetler yaratabilirsiniz.

Zeytinli açma tarifini, püf noktalarıyla birlikte uygulayarak ve ekstra bilgilerle zenginleştirerek, mutfağınızda pratik ve lezzetli bir seçenek oluşturabilirsiniz. Afiyet olsun!