Pırasalı El Açması Börek Tarifi
Malzemeler:
- Hamuru için
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- İç harcı için
- 4 adet orta boy pırasa
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 gr beyaz peynir
- Tuz, karabiber, pul biber
- Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- Çörek otu veya susam
Hazırlanışı:
- Hamur yoğurma
- Unu derin bir kaba eleyin, ortasını havuz şeklinde açın
- Ilık su, tuz ve sıvı yağı ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun
- Hamuru 30 dakika dinlendirin
- İç harç hazırlama
- Pırasaları ince ince doğrayın, soğanı rendeleyin
- Tencereye sıvı yağı alın, soğanı pembeleşene kadar kavurun
- Pırasaları ekleyip yumuşayana kadar pişirin
- Soğuduktan sonra ufalanmış beyaz peynir ve baharatları ekleyip karıştırın
- Börek açma
- Dinlenmiş hamuru 8-10 eşit parçaya bölün
- Her parçayı merdane ile mümkün olduğunca ince açın
- Açtığınız her yufkayı aralarına un serperek üst üste koyun
- Şekillendirme
- Yufkaların ortasına hazırladığınız pırasalı harçtan yayın
- Kenarlarını içe katlayarak sigara böreği şeklinde rulo yapın
- Tepsiye spiral şeklinde yerleştirin
- Pişirme
- Üzerine yumurta sarısı sürün, çörek otu serpin
- 180°C önceden ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar pişirin
Püf Noktaları:
- Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin
- Pırasaları çok fazla pişirmeyin, diriliği kalsın
- Böreği çok sık dizmeyin, aralarında boşluk bırakın
- Fırının sıcaklığını kontrol edin, yanmamasına dikkat edin
|
.webp "Pastane Açması Tarifi ve Malzemeleri")
