Tepside el açması ile hazırlanan ıspanaklı börek nasıl yapılır?

Ispanaklı börek, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Özellikle el açması yufka ile hazırlanması, böreğin lezzetini ve dokusunu zenginleştirir. Bu makalede, tepside el açması ile hazırlanan ıspanaklı böreğin adım adım nasıl yapılacağını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Ispanaklı börek yapmak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı sıvı yağ (hamur için)
• 1/2 su bardağı sıvı yağ (yağlamak için)
• 500 gram taze ıspanak
• 1 adet büyük soğan
• 200 gram beyaz peynir veya lor peyniri
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)

Böreğin hamurunu hazırlamak için öncelikle un ve tuzu geniş bir kapta karıştırın. Ardından suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur, yumuşak ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini nemli bir bezle örtün ve 30 dakika dinlenmeye bırakın.

Ispanaklı böreğin iç harcını hazırlamak için öncelikle ıspanakları yıkayıp doğrayın. Bir tavada ince doğranmış soğanı sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış ıspanakları ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra, beyaz peynir veya lor peynirini ekleyin. Karabiber ve pul biber ile tatlandırarak karıştırın.

Dinlenen hamurdan eşit büyüklükte bezeler koparın. Her bir beze un serpilmiş bir tezgah üzerinde ince bir şekilde açılmalıdır. Hamurun ince ve esnek olması, böreğin lezzetini artıracaktır. Açılan yufkaların üzerine sıvı yağ sürerek üst üste koyun.

Yağladığınız yufkaların ortasına hazırladığınız ıspanaklı iç harcı koyun. Yufkayı kenarlarından katlayarak kapatın ve tepsiye yerleştirin. Tüm yufkaları bu şekilde hazırladıktan sonra, üzerlerine çırpılmış yumurta sürün.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, böreklerin üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Fırından çıkarıldıktan sonra, 5-10 dakika dinlendirip dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Sonuç olarak, tepside el açması ile hazırlanan ıspanaklı börek, hem lezzetli hem de görsel olarak etkileyici bir tariftir. Hazırlama sürecinin detaylarına dikkat ederek, misafirlerinizi ve ailenizi etkileyebilirsiniz. Afiyet olsun!