Peynirli açma nasıl yapılır, pastane usulü tarif nedir?
Peynirli açma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Pastanelerde sıkça rastlanan bu hamur işi, kahvaltılarda ve çay saatlerinde sunulmak üzere ideal bir tercihtir. Tarifimizle evde kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
Peynirli Açma Nasıldır? Pastane Usulü Tarif Peynirli açma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tercih edilen bu hamur işi, özellikle pastanelerde sıklıkla karşılaşılmaktadır. Bu yazıda, peynirli açmanın nasıl yapıldığını ve pastane usulü tarifini detaylı bir şekilde ele alacağız. Peynirli Açma İçin Gerekli Malzemeler Peynirli açma tarifine geçmeden önce, gerekli malzemeleri listeleyelim:
Peynirli Açma Hamurunun Hazırlanması 1. Öncelikle, derin bir karıştırma kabında un, tuz ve şekeri karıştırın. 2. Instant mayayı un karışımının ortasına ekleyin ve karıştırmaya başlayın. 3. Sütü ve yoğurdu ekleyin. Ardından, oda sıcaklığında beklemiş tereyağını ilave edin. 4. Tüm malzemeleri güzelce yoğurun. Hamur, ele yapışmayan, pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. 5. Hamuru üzerini örtün ve sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanması için bekletin. Hamur, bu süre zarfında hacim olarak iki katına çıkmalıdır. Peynirli Karışımın Hazırlanması 1. Beyaz peyniri bir kaba koyun ve çatalla ezin. 2. İsteğe bağlı olarak, peynirin içine bir miktar maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. Bu, açmanıza ekstra bir lezzet katacaktır. Açmaların Şekil Verilmesi 1. Mayalanan hamuru unlu bir yüzeye alın ve 8 eşit parçaya bölün. 2. Her bir parçayı merdane ile açın. Yaklaşık 1 cm kalınlığında olacak şekilde açmaya özen gösterin. 3. Açtığınız hamurun ortasına peynirli karışımınızı koyun. 4. Hamuru katlayarak, yarım ay şeklini verin. Kenarlarını iyice kapatmayı unutmayın. Peynirli Açmaların Pişirilmesi 1. Hazırladığınız açmaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. 2. Üzerine yumurta sarısı sürün ve isterseniz susam veya çörek otu serpin. 3. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Servis Önerileri Peynirli açmalar, sıcak servis edildiğinde daha lezzetli olur. Yanında zeytin, domates, salatalık gibi kahvaltılıklar ile sunabilirsiniz. Ayrıca, çay saatlerinde de misafirlerinize ikram edebileceğiniz muhteşem bir atıştırmalık alternatifi olacaktır. Sonuç Peynirli açma, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetiyle herkesin beğenisini kazanacak bir hamur işidir. Pastane usulü tarifini uygulayarak, sevdiklerinize bu nefis açmaları ikram edebilir, kahvaltılarınızı veya çay saatlerinizi zenginleştirebilirsiniz. Unutmayın, malzemelerin kalitesi ve hamurun iyi yoğrulması, açmanın lezzetini doğrudan etkiler. Afiyet olsun! |
.webp "Pastane Açması Tarifi ve Malzemeleri")
Peynirli açma tarifini okuduktan sonra gerçekten merak ettim, bu lezzetli hamur işini denemek için sabırsızlanıyorum. Özellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde sunulması harika bir fikir! Malzemelerin hepsini bulmakta zorlanmayacağımı düşünüyorum, ama beyaz peynir yerine lor peyniri kullanmanın tadını nasıl etkileyebileceğini merak ediyorum. Hamurun mayalanma süresi ve şekil verme aşamaları da dikkatimi çekti, acaba bunları uygularken en sık yapılan hatalar neler? Sonuçta nefis açmalar yapmak istiyorum!
Merhaba Jale,
Bu lezzetli peynirli açma tarifini denemek için sabırsızlanman harika! Peynir Seçimi: Beyaz peynir yerine lor peyniri kullanmanın tadı etkileyebileceğini düşünüyorsan, lor peynirinin daha hafif ve kremsi bir yapıya sahip olduğunu belirtmekte fayda var. Bu, açmalarının daha yumuşak olmasını sağlayabilir, ancak lor peyniri daha az tuzlu olduğu için tuz miktarını ayarlaman gerekebilir.
Hamurun Mayalanma Süresi: Mayalanma süresi, hamurun kabarması için oldukça önemlidir. Genellikle, hamurun 1-2 saat kadar sıcak bir ortamda dinlenmesi yeterli olacaktır. Ancak, çok sıcak bir ortamda bırakmaktan kaçınmalısın; bu, hamurun aşırı kabarmasına ve dokusunun bozulmasına neden olabilir.
Şekil Verme Aşamaları: Şekil verme aşamalarında en sık yapılan hatalardan biri, hamuru çok ince açmaktır. Hamurun yeterince kalın olması, açmalarının kabararak güzel bir doku kazanmasını sağlar. Ayrıca, hamuru şekil verirken çok fazla un kullanmamaya özen göstermelisin; bu, hamurun sertleşmesine yol açabilir.
Sonuç olarak, dikkatli bir şekilde tarifteki adımları izlersen nefis açmalar yapabilirsin. Denemeni heyecanla bekliyorum, afiyet olsun!