Oklavasız Nasıl El Açması Börek Yapabilirim?
El açması börek, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Genellikle ince açılmış yufkalarla hazırlanan bu börek, oklava kullanmadan da yapılabilir. Oklavasız el açması börek yapmanın inceliklerini ve püf noktalarını bu makalede bulabilirsiniz.
Malzemeler
Börek hamurunu hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler şunlardır: - 4 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- İsteğe bağlı olarak sirke (hamurun elastik olmasını sağlamak için)
- İç harcı için: Peynir, patates, ıspanak veya kıyma (tercihinize bağlı olarak)
Hamurun Hazırlanması
Hamurun hazırlanması, oklavasız börek yapımının en kritik aşamasıdır. Aşağıdaki adımları izleyerek hamurunuzu hazırlayabilirsiniz: - Unu geniş bir yoğurma kabına alın. Tuz ve isteğe bağlı olarak sirkeyi ekleyin.
- Su ve sıvı yağı ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamurunuz yumuşak ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğurun.
- Hamuru 15-20 dakika dinlendirin. Bu, glutenin gelişmesine yardımcı olur ve hamurun açılmasını kolaylaştırır.
Hamurun Açılması
Oklava kullanmadan hamur açmak için aşağıdaki yöntemleri uygulayabilirsiniz: - Hamuru küçük parçalara ayırın. Her bir parça, yaklaşık ceviz büyüklüğünde olmalıdır.
- Bir parça hamuru avcunuzun içinde yuvarlayarak açmaya başlayın. Hamuru yavaşça bastırarak düzleştirin.
- Hamuru, elinizle veya parmak uçlarınızla genişleterek açmaya devam edin. Dikkatlice hareket ederek hamurun ince olmasını sağlayın.
- Hamur açıldığında, üzerine bir miktar sıvı yağ sürerek, diğer parçaları da aynı şekilde açmaya devam edin.
İç Harcın Hazırlanması
İç harcı, böreğin lezzetini artıran önemli bir unsurdur. Aşağıdaki adımları izleyerek iç harcınızı hazırlayabilirsiniz: - Tercih ettiğiniz malzemeyi (peynir, patates, ıspanak veya kıyma) önceden hazırlayın. Örneğin, patatesi haşlayıp ezebilir, ıspanağı soteleyebilirsiniz.
- İç harcınıza baharatlar ekleyerek lezzetlendirin. Tuz, karabiber ve pul biber gibi baharatlar kullanabilirsiniz.
- İç harcı yeterince soğuduktan sonra, açtığınız hamurun ortasına koyun.
Böreğin Hazırlanması
Açtığınız hamurun üzerine iç harcı koyduktan sonra, böreği şekillendirebilirsiniz: - Hamurun kenarlarını iç harcın üzerine kapatacak şekilde katlayın.
- Böreği yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine yumurta sarısı sürerek, böreğin renginin güzel olmasını sağlayabilirsiniz.
Pişirme Süreci
Böreğinizi pişirmek için şu adımları izleyin: - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.
- Böreğiniz altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkan böreği birkaç dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Sonuç
Oklavasız el açması börek yapmak, biraz sabır ve pratik gerektirse de sonuçta elde edeceğiniz lezzet, tüm çabalarınıza değecektir. Bu yöntemle hazırlanan börek, ince ve çıtır çıtır dokusuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaktır. Afiyet olsun! |
.jpg "Pastane Açması Tarifi ve Malzemeleri")
Oklavasız el açması börek yapmak gerçekten keyifli bir deneyim. Malzemeleri hazırlandıktan sonra hamurun elastik bir kıvam alması için dinlendirilmesi çok önemli. Sizce hamurun dinlenmesi yeterli süre boyunca yapılmazsa sonuç nasıl olur? Ayrıca, hamuru açarken el ile yayma yöntemini denemek oldukça pratik görünüyor. Bu yöntemi daha önce denediniz mi? İç harcının lezzetini artırmak için eklediğiniz baharatlar neler? Fırında pişirirken altının güzel bir renk alması da çok dikkat çekici. Fırından çıktıktan sonra dinlendirip dilimleme aşaması, bence sabır gerektiren ama sonuçta çok tatmin edici bir adım. Bu tarifte en çok hangi aşamayı seviyorsunuz?
Cevap yaz