Ispanaklı el açması börek nasıl hazırlanır?

Ispanaklı el açması börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Bu börek, ince açılmış yufkaların arasına konulan ıspanak ve beyaz peynir karışımı ile hazırlanır. Geleneksel yöntemlerle yapılan el açması börek, oldukça lezzetli bir atıştırmalıktır. İşte adım adım ıspanaklı el açması börek hazırlama süreci.

Ispanaklı el açması börek için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 500 gram ıspanak
• 200 gram beyaz peynir
• 1 adet soğan
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Yumurta sarısı (üzeri için)
• Susam (isteğe bağlı, üzeri için)

1. Hamurun Hazırlanması: Unu geniş bir kaba alın. Üzerine tuzu ekleyin. Su ve zeytinyağını ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini bir bezle örterek 30 dakika dinlendirin.

2. İç Harcın Hazırlanması: Ispanakları iyice yıkayın ve doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada zeytinyağında soteleyin. Üzerine doğranmış ıspanakları ekleyin ve sönene kadar kavurun. Karışım soğuduktan sonra beyaz peyniri ekleyin ve karıştırın. İsteğe bağlı olarak karabiber de ekleyebilirsiniz.

3. Yufkaların Açılması: Dinlenmiş hamurdan limon büyüklüğünde bezeler koparın. Unlu bir zemin üzerinde, oklava veya merdane yardımıyla ince yufkalar açın. Yufkaların mümkün olduğunca ince olması, böreğin lezzetini artıracaktır.

4. Böreğin Hazırlanması: Açılan yufkanın ortasına ıspanaklı harçtan koyun. Yufkanın kenarlarını içe doğru kapatın ve rulo şeklinde sarın. Daha sonra, ruloyu spiral şeklinde sararak tepsiye yerleştirin. Tüm yufkalar için aynı işlemi tekrarlayın.

5. Pişirme Aşaması: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri nar gibi olana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Piştikten sonra fırından çıkarın ve biraz dinlendirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpebilirsiniz.

Ispanaklı el açması böreği sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya ayran ile sunum yapmak lezzetini artıracaktır. Ayrıca, zeytinyağlı bir salata ile birlikte tüketmek de sağlıklı bir seçenek oluşturur.

Ispanaklı el açması börek, hem lezzeti hem de besleyici değeri ile sofralarınızı süsleyecek harika bir tariftir. Bu tarife uyarak, misafirlerinize ya da ailenize sunabileceğiniz pratik ve lezzetli bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz.