Elde açma paçanga böreği nasıl yapılır?

Pastırma ve kaşar peynirinin lezzetini yufkayla buluşturan bu geleneksel tarif, çay saatlerinizi şölene dönüştürecek. Pratik hazırlanışı ve kıtır kıtır dokusuyla sofraların vazgeçilmezi olan paçanga böreği, içindeki taze domates ve biberle dengeli bir lezzet sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Elde Açma Paçanga Böreği Tarifi

Malzemeler:

4 adet yufka
200 gram pastırma (ince dilimlenmiş)
200 gram kaşar peyniri (rendelenmiş)
2 adet domates (küp doğranmış)
2 adet yeşil biber (ince doğranmış)
1 adet soğan (ince doğranmış, isteğe bağlı)
1 çay bardağı sıvı yağ (kızartma için)
Tuz, karabiber (damak zevkine göre)
1 adet yumurta (üzeri için, isteğe bağlı)

Hazırlık Süresi: 30 dakika

Pişirme Süresi: 20 dakika

Servis: 4-6 kişilik

Yapılışı:

1. İç Harcı Hazırlama: Geniş bir kasede pastırma, kaşar peyniri, domates, yeşil biber ve isteğe bağlı soğanı karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyerek iç harcı harmanlayın. Domatesin suyunu salmaması için hızlıca karıştırın.

2. Yufkayı Hazırlama: Yufkaları tezgaha serin. Her yufkayı dörde bölerek üçgen parçalar elde edin (toplam 16 parça). Yufkalar kurumaması için üzerini nemli bir bezle örtün.

3. İçi Yerleştirme ve Katlama: Bir yufka parçasının geniş kısmına 1-2 yemek kaşığı iç harç koyun. Kenarlardan içe doğru katlayarak uzun bir rulo şekli verin. Uçlarını sıkıca kapatarak iç malzemenin dışarı çıkmasını önleyin. Aynı işlemi tüm yufka parçaları için tekrarlayın.

4. Kızartma: Tavada sıvı yağı iyice kızdırın. Börekleri, dikişli kısımları alta gelecek şekilde tavaya yerleştirin. Altın rengi alana kadar her iki tarafını da kızartın. Fazla yağını almaları için kağıt havlu serilmiş bir tabağa çıkarın.

5. Servis: Sıcak olarak, isteğe bağlı yoğurt veya meze eşliğinde servis yapın.

İpuçları:

Yufkaları çok ince açtığınızda, iç malzeme pişerken yırtılabilir; dikkatli olun.
Pastırma yerine sucuk veya kıyma da kullanabilirsiniz.
Daha hafif bir seçenek için fırında pişirebilirsiniz: 180°C önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin, üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz.
İç harcı fazla sulu bırakmayın, aksi halde yufka ıslanır ve kızartma zorlaşır.

Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar