El açması zeytinli börek nasıl yapılır? tarifi nedir?

El açması zeytinli börek, Türk mutfağının sevilen hamur işlerinden biridir. İnce yufkalar arasına yerleştirilen zeytin ve baharatlarla zenginleşen bu lezzet, kahvaltılarda veya çay saatlerinde tercih edilir. Tarifi ve yapım aşamalarını keşfedin!

27 Ekim 2024

El Açması Zeytinli Börek Nasıl Yapılır? Tarifi Nedir?


El açması zeytinli börek, Türk mutfağının en sevilen ve rağbet gören hamur işlerinden biridir. İnce açılmış yufkaların arasına zeytin ve baharatların konulmasıyla yapılan bu lezzetli börek, hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde tercih edilmektedir. İşte, el açması zeytinli börek tarifi ve yapım aşamaları.

Malzemeler


El açması zeytinli börek yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:
  • Yarım kg un
  • 1 su bardağı su
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 300 gram siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış)
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı (iç harcı için)
  • Yarım çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
  • Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • 1 yumurta (üzeri için)

Hamurun Hazırlanması


Hamurun hazırlanması süreci, el açması zeytinli böreğin lezzetinde önemli bir rol oynamaktadır. Aşağıda hamurun hazırlanış aşamaları verilmiştir:
  • Un, tuz ve su bir kaba alınarak yoğrulmaya başlanır.
  • Yavaş yavaş zeytinyağı eklenir ve hamur kulak memesi yumuşaklığında olana kadar yoğrulur.
  • Hamur, üzeri örtülerek 30 dakika dinlendirilir. Bu işlem, hamurun daha da esnek olmasını sağlayacaktır.

İç Harcın Hazırlanması

İç harcın hazırlanması, böreğin tadını zenginleştirmekte önemli bir yere sahiptir:
  • Doğranmış zeytinler bir kaba alınır.
  • İsteğe bağlı olarak karabiber ve pul biber eklenir.
  • İç harcı iyice karıştırdıktan sonra, kullanıma hazır hale gelir.

Yufkaların Açılması

Yufkaların açılma süreci, el açması zeytinli böreğin kıvamı açısından kritik bir adımdır:
  • Dinlendirilen hamur, 8 eşit parçaya bölünür.
  • Her bir parça unlanarak merdane veya oklava yardımıyla ince bir şekilde açılır.
  • Açılan yufkanın üzerine zeytinyağı sürülerek, diğer yufkalarla aynı işlem tekrarlanır.
  • Son yufkanın üzerine iç harç eşit bir şekilde yayılır.

Böreğin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi

Böreğin şekillendirilmesi ve pişirilmesi aşamaları:
  • Yufka, rulo şeklinde sarılır ve iki uçtan birleştirilerek halka şekli verilir.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirilir.
  • Pişen börek, fırından alındıktan sonra biraz dinlendirilir ve dilimlenerek servis edilir.

Ekstra Bilgiler

El açması zeytinli börek, özellikle zeytin ve baharatların kombinasyonu sayesinde lezzetli bir atıştırmalık haline gelir. Ayrıca, zeytin yerine beyaz peynir veya lor peyniri gibi malzemeler de kullanılabilir. Börek yaparken yufkaların ince açılması, kıtırlık ve lezzet açısından önemlidir. Ayrıca, böreği fırınlamadan önce üzerine yumurta sarısı sürmek, güzel bir renk ve lezzet sağlamaktadır.

Sonuç olarak, el açması zeytinli börek, hem pratik hem de lezzetli bir tarif olarak mutfaklarda yerini almalıdır. Geleneksel tarifin yanı sıra, malzemelerde yapılacak küçük değişikliklerle farklı lezzetler elde etmek mümkündür.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Hami 27 Ekim 2024 Pazar

Bu tarif gerçekten harika görünüyor! El açması zeytinli böreğin yapım aşamalarını incelediğimde, hamurun hazırlanmasından iç harcın karıştırılmasına kadar her detayın özenle düşünüldüğünü fark ettim. Zeytinlerin tuzlu ve baharatlı bir karışımla bir araya gelmesi, böreğe muhteşem bir lezzet katıyor. Yufkaların ince açılması gerektiği vurgusu önemli, çünkü bu, böreğin çıtırlığını artıran bir faktör. Ayrıca, zeytin yerine beyaz peynir kullanma önerisi de harika bir alternatif sunuyor. Fırından çıktıktan sonra dinlendirilmesi gerektiği kısmı da atlamamak lazım, çünkü bu, lezzetlerin oturmasına yardımcı olacaktır. Kendi mutfak deneyimlerimle, zeytinli börek yapmanın ne kadar keyifli olduğunu söyleyebilirim. Bu tarif denemeye değer!

Cevap yaz
Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Evde Açma Tarifi ve Malzemeleri
Evde Açma Tarifi ve Malzemeleri
Haşhaşlı Açma Tarifi ve Malzemeleri
Haşhaşlı Açma Tarifi ve Malzemeleri
Patatesli Açma Tarifi ve Malzemeleri
Patatesli Açma Tarifi ve Malzemeleri
Sade Açma Tarifi ve Malzemeleri
Sade Açma Tarifi ve Malzemeleri
Açma Kete Tarifi ve Malzemeleri
Açma Kete Tarifi ve Malzemeleri