El açması patatesli börek nasıl yapılır? tarifi nedir?
Geleneksel lezzetler arasında özel bir yeri olan, incecik açılmış hamuru ve nefis patatesli iç harcıyla tam bir şölen sunan el yapımı börek tarifi. Her aşaması titizlikle hazırlanan bu tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz veya aile sofralarınızı renklendirecek doyurucu bir seçenek.
El Açması Patatesli Börek Tarifi
Malzemeler (6-8 kişilik):
- Hamuru için
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- İç harcı için
- 4 orta boy patates
- 2 orta boy soğan
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım demet maydanoz
- Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Çörek otu veya susam
Yapılışı:
- Hamur hazırlığı
- Derin bir kaba unu eleyin, ortasını havuz şeklinde açın
- Ilık su, sıvı yağ ve tuzu ekleyerek yavaşça karıştırın
- Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun
- Hamuru streç filmle sararak 30 dakika dinlendirin
- İç harç hazırlığı
- Patatesleri haşlayıp soyun ve püre haline getirin
- Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun
- Kavrulan soğanı patates püresine ekleyin
- Tuz, karabiber, kırmızı biber ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın
- Börek yapımı
- Dinlenmiş hamuru 8 eşit parçaya bölün
- Her parçayı un serptiğiniz tezgahta mümkün olduğunca ince açın
- Açtığınız hamurların üzerine iç harcı eşit şekilde yayın
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve yağlanmış tepsiye spiral şeklinde yerleştirin
- Üzerine yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımını sürün
- Çörek otu veya susam serpin
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar pişirin
Püf Noktaları:
- Hamuru mümkün olduğunca ince açmak böreğin lezzetini artırır
- Hamurun dinlenmesi açma işlemini kolaylaştırır
- Patates harcı soğuduktan sonra kullanılmalıdır
- Böreği sıcakken servis yapmak daha lezzetli olur
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak yoğurt veya ayran ile servis edebilirsiniz
|
.webp "Pastane Açması Tarifi ve Malzemeleri")
