El açması ıspanaklı tepsi böreği nasıl yapılır?

El açması ıspanaklı tepsi böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İnce açılan hamuru ve iç harcı ile damaklarda unutulmaz tatlar bırakır. Bu makalede, adım adım el açması ıspanaklı tepsi böreği yapımının detaylarına değineceğiz.

Bu nefis böreği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Hamur İçin:
  • 4 su bardağı un
  • 1 su bardağı su
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım paket kabartma tozu
• İç Harcı İçin:
  • 500 gram taze ıspanak
  • 1 adet soğan
  • 200 gram beyaz peynir
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • Tuz ve karabiber
• Üzeri İçin:
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Böreğin hamurunu hazırlamak için un, tuz ve kabartma tozunu derin bir kaba alın. Üzerine suyu ve sıvı yağı ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 10-15 dakika dinlendirin. Bu aşama, hamurun daha elastik olmasını sağlayacaktır.

Ispanakları iyice yıkayın ve doğrayın. Soğanı ince ince doğrayarak sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulan soğanların üzerine doğranmış ıspanakları ekleyin ve ıspanaklar suyunu salıp çekene kadar pişirin. Piştikten sonra tuz, karabiber ve ufalanmış beyaz peyniri ekleyerek karıştırın. İç harcı soğumaya bırakın.

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açın. Açtığınız hamurun üzerine sıvı yağ sürün ve daha sonra bir kat daha açarak aynı işlemi tekrarlayın. İstediğiniz kadar kat yapabilirsiniz.

Açtığınız hamurun ortasına iç harcını koyun. Hamurun kenarlarını iç harcın üzerine kapatarak tepsiye yerleştirin. Tüm hamur ve iç harcı bu yöntemle kullanarak tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı, yoğurt ve sıvı yağ karışımını sürerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.

El açması ıspanaklı tepsi böreğinizi sıcak servis yapabilirsiniz. Yanında yoğurt veya ayran ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yanında hafif bir salata ile dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.