El açma peynirli börek nasıl yapılır, tarifte neler var?

El açma peynirli börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İnce açılan hamuru ve içindeki peynir dolgusu ile özellikle çay saatlerinin, kahvaltıların ve özel günlerin favorisidir. Bu makalede, el açma peynirli börek yapımına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

El açma peynirli börek için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• Hamur İçin

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı sirke (isteğe bağlı)

• İç Harcı İçin

• 300 gram beyaz peynir (veya lor peyniri)
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1/4 su bardağı sıvı yağ
• İsteğe bağlı olarak maydanoz veya dereotu

• Üzeri İçin

• 1 adet yumurta sarısı
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Hamurun hazırlanması, böreğin lezzeti açısından oldukça önemlidir. Aşağıdaki adımlar takip edilerek hamur hazırlanabilir:

• Unu geniş bir kaseye alın ve ortasını havuz şeklinde açın.
• Tuzu ve sirkeyi ekleyin.
• Su ve sıvı yağı yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın.
• Pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hamuru üzerini örtüp yaklaşık 30 dakika dinlendirin.

İç harcı, böreğin ana lezzet kaynağıdır. Peynirli harcın hazırlanması için:

• Peynirleri bir kaba alın ve çatalla ezin.
• Yoğurdu ve sıvı yağı ekleyerek karıştırın.
• İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz veya dereotunu ekleyin ve harcı bir kenara alın.

Böreğin hazırlanması aşaması, hamurun açılması ve iç harcın konulması ile ilgilidir:

• Dinlenmiş hamuru eşit parçalara bölün.
• Her bir parçayı un yardımıyla ince şekilde açın (ne kadar ince açarsanız o kadar lezzetli olur).
• Açılan hamurun ortasına iç harcını yerleştirin.
• Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak kapatın.
• Hazırlanan börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.

Böreklerin pişirilmesi, altın rengi alana kadar fırında tutulması anlamına gelir:

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
• Piştikten sonra üzerine yumurta sarısını sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin.
• Fırından çıkan börekleri 5 dakika dinlendirip sıcak servis yapın.

El açma peynirli börek, farklı peynir çeşitleri ile zenginleştirilebilir. Beyaz peynir yerine cheddar, mozzarella veya karışık peynir kullanarak farklı tatlar elde edebilirsiniz. Ayrıca, hamurun içine zeytin, ıspanak veya patates gibi sebzeler ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz. Bu tarif ile evde kolayca lezzetli el açma peynirli börek yapabilirsiniz. Afiyet olsun!