Açma midye börek nasıl yapılır, tarifi nedir?

Açma midye börek, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli atıştırmalıklarından biridir. Özellikle çay saatlerinde veya misafirlerde sunulan bu börek, hafif ve çıtır hamuruyla dikkat çeker. Aşağıda, açma midye börek yapımına dair detaylı bir tarif sunulmaktadır.

Açma midye börek yapımında kullanılacak malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 4 su bardağı un
• 1 paket instant maya (10 gr)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 su bardağı süt (ılık)
• 1 su bardağı su (ılık)
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta (sarısı üzeri için)
• Peynir (iç harcı için, isteğe bağlı olarak beyaz peynir veya lor peyniri kullanılabilir)
• Maydanoz (isteğe bağlı, iç harcı için)

1. Öncelikle, un, tuz, şeker ve instant mayayı geniş bir karıştırma kabında birleştirin.

2. Ilık süt ve ılık suyu ekleyin. Ardından sıvı yağı ilave edin.

3. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Hamurunuzun yumuşak ve elastik bir kıvam alması gerekmektedir.

4. Hamuru, üzerini nemli bir bezle kaplayarak 1 saat kadar sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakın.

1. Peynir ve isteğe bağlı olarak doğranmış maydanozu bir kapta karıştırın.

2. İsterseniz iç harcınıza baharatlar ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz (örneğin karabiber veya pul biber).

1. Mayalanan hamuru unlu bir zeminde bezelere ayırın. Her bir bezi açarak ince yufkalar halinde açın.

2. Açtığınız yufkaların üzerine sıvı yağ sürün.

3. Yufkaların uç kısmına iç harcından koyun.

4. Yufkanın kenarlarını içe doğru kapatın ve midye şekli vermek için iki uçtan birleştirerek bükün.

1. Hazırladığınız midye böreklerini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.

2. Üzerine yumurta sarısını sürerek altın rengini almasını sağlayın.

3. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Açma midye börek, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında yoğurt veya acılı bir sos ile sunulması, damak tadını zenginleştirecektir. Ayrıca, çay saatlerinde veya aperatif olarak sunulması oldukça tercih edilmektedir.