Yoğurtlu açma tarifi nasıl hazırlanır?

Yoğurtlu açma, Türk mutfağının lezzetli ve pratik hamur işlerinden biridir. Genellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tüketilen bu tarif, yoğurt sayesinde yumuşak bir dokuya ve zengin bir tada sahip olur. Hamurun içinde kullanılan malzemeler, açmanın besin değerini artırırken, lezzetini de zenginleştirir.

Yoğurtlu açma tarifini hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta (sarısı üzerine sürmek için, beyazı hamura)
• Susam (isteğe bağlı)

Yoğurtlu açma yapımına başlamadan önce, malzemelerinizi hazırlamak ve çalışma alanınızı düzenlemek önemlidir. İşte adım adım hazırlık aşaması:

• Öncelikle, un, kabartma tozu ve tuzu bir karıştırma kabına alın. İyice karıştırın.
• Ayrı bir kapta yoğurdu, sıvı yağı ve yumurta akını çırpın. Bu karışımı unlu karışıma ekleyin.
• Hamuru yoğurun. Hafif yapışkan bir kıvam alana kadar un ekleyebilirsiniz. Hamurun, yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvamda olması idealdir.
• Hamuru yoğurduktan sonra, üzerini bir bezle örtün ve 15-20 dakika dinlendirin.

Dinlendirilmiş hamuru açmanın şekil verilmesi aşaması oldukça keyiflidir. İşte bu aşamadaki adımlar:

• Hamuru, unlu bir zeminde merdane ile açın. Yaklaşık 1 cm kalınlığında olmalıdır.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde yuvarlayın.
• Yuvarladığınız hamur parçalarını, elde açarak veya merdane ile açarak istediğiniz şekli verebilirsiniz. Genellikle yuvarlak veya oval şekiller tercih edilir.
• Şekil verdiğiniz hamurları yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
• Üzerine yumurta sarısını sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Yoğurtlu açma, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında zeytin, peynir ve çay ile muhteşem bir kahvaltı veya çay saati sunumu oluşturabilirsiniz. Ayrıca, yoğurtlu açmayı çorbaların yanında ya da ana yemeklerin yanında aperatif olarak da sunabilirsiniz.

Yoğurtlu açma tarifi, hem kolay hazırlanabilirliği hem de lezzeti ile mutfağınızda yer alması gereken bir tariftir. Aileniz ve misafirlerinizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz bu hamur işini, yukarıda belirtilen adımları takip ederek kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!