Yeşil mercimekli börek nasıl yapılır, tarifte neler var?

Yeşil mercimekli börek, besleyici ve lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tercih edilen sağlıklı bir alternatiftir. Bu börek, protein ve lif açısından zengin olan yeşil mercimeğin kullanılmasıyla hazırlanır. Aşağıda, yeşil mercimekli börek tarifini detaylı bir şekilde bulabilirsiniz.

Yeşil mercimekli börek için gereken malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 3 adet yufka
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı su (mercimeği haşlamak için)
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı, üzeri için)

Yeşil mercimekli börek yaparken dikkat edilmesi gereken bazı adımlar bulunmaktadır. Aşağıda bu adımlar sıralanmıştır:

• İlk olarak, yeşil mercimekleri bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekleri haşlayın. Yaklaşık 20-25 dakika kadar haşlamanız yeterli olacaktır. Haşlanan mercimekleri süzün ve bir kenara alın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Kavrulan soğanların üzerine haşlanmış yeşil mercimekleri ekleyin.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek karıştırın. Karışımı birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
• Yufkaları tezgaha serin. İlk yufkanın üzerine bir fırça yardımıyla zeytinyağı sürün. İkinci yufkayı üzerine serin ve tekrar yağ sürün. Üçüncü yufkayı da en üste koyun.
• Yufkaların ortasına mercimekli harcı yerleştirin. Yufkaların kenarlarını ortaya doğru kapatın ve rulo şeklinde sarın.
• Hazırladığınız yufka rulosunu yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sürün. İsteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Yeşil mercimekli börek, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sunarak daha dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.

Yeşil mercimek, yüksek protein içeriği sayesinde ve lif açısından zengin bir gıda maddesidir. Bu börek, hem vegetarianlar hem de sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir seçenektir. İçerdiği vitamin ve minerallerle bağışıklığı güçlendirir.

Yeşil mercimekli börek, farklı malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin;

• Rendelenmiş havuç veya kabak ekleyerek daha fazla besin değeri artırılabilir.
• Farklı baharatlar ile lezzetini çeşitlendirmek mümkündür.
• Peynir eklemek, böreğin daha kremsi bir doku kazanmasını sağlar.

Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir alternatif arayanlar için harika bir seçenektir. Afiyet olsun!