Sodalı el açması börek tarifi nasıl yapılır?

Sodalı el açması börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Bu börek, yufka yerine el açması kullanarak hazırlanır ve sodalı hamur sayesinde hafif ve gevrek bir dokuya sahip olur. Bu makalede, sodalı el açması böreğinin tarifi ve yapım aşamaları ayrıntılı olarak ele alınacaktır.

Malzemeler

Sodalı el açması börek yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı soda
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• İsteğe bağlı olarak; peynir, ıspanak veya patates gibi iç harç malzemeleri

Hamurun Hazırlanması

Sodalı el açması böreğinin hamuru, geleneksel yufka hamuruna göre daha hafif ve pratik bir metotla hazırlanır. Hamurun yapımı aşağıdaki adımları izleyerek gerçekleştirilebilir:

• Bir kabın içine un, tuz ve yoğurdu ekleyin ve karıştırın.
• Ardından, soda ve zeytinyağı ekleyin ve iyice yoğurun.
• Hamur pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin.
• Hamuru 15 dakika dinlendirin.

İç Harcın Hazırlanması

Böreğin lezzetini artırmak için uygun bir iç harcın hazırlanması çok önemlidir. Aşağıdaki malzemelerle bir iç harcı hazırlayabilirsiniz:

• Peynirli iç harcı: Beyaz peynir veya lor peyniri, maydanoz ve karabiber ile karıştırılır.
• Ispanaklı iç harcı: Haşlanmış ıspanak, soğan ve beyaz peynir ile karıştırılır.
• Patatesli iç harcı: Haşlanmış patates, soğan ve baharatlar ile ezilerek hazırlanır.

Böreğin Hazırlanması

Böreğin hazırlanma aşaması, hamurun açılması ve iç harcın yerleştirilmesi ile gerçekleştirilir:

• Dinlendirilmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın.
• Açılan hamurun ortasına iç harçtan koyarak iki tarafını kapatın.
• Hazırlanan börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında altın rengini alana kadar pişirin.

Servis Önerileri

Sodalı el açması börek, sıcak servis edilmesi tavsiye edilir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması lezzetini artırır. Ayrıca, çeşitli salatalarla birlikte de servis edilebilir.

Sonuç

Sodalı el açması börek, hem pratik hem de lezzetli bir atışma yemeği olarak sofralarınızda yer alabilir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi impress etmek için ideal bir seçenektir. Farklı iç harçları kullanarak damak zevkinize uygun varyasyonlar yaratabilirsiniz. Afiyet olsun!