Şekerli açma nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Şekerli açma, Türkiye'nin sevilen hamur işlerinden biridir. Yumuşak yapısı ve tatlı tadıyla kahvaltılarda ve çay saatlerinde tercih edilir. Bu yazıda, şekerli açmanın tarifini, yapım aşamalarını ve püf noktalarını bulabilirsiniz. Keyifli bir lezzet deneyimi için adımları takip edin.

11 Şubat 2025

Şekerli Açma Nasıldır?


Şekerli açma, Türkiye'nin geleneksel lezzetlerinden biri olup, özellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tercih edilen bir hamur işidir. Yumuşak dokusu ve tatlı aroması ile birçok kişinin favorisi haline gelmiştir. Bu makalede şekerli açmanın nasıl yapıldığı, tarifinde neler bulunduğu ve bazı ipuçları ele alınacaktır.

Şekerli Açma Tarifi


Şekerli açma tarifi için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:
  • 500 gram un
  • 1 paket instant maya
  • 200 ml süt
  • 100 ml su
  • 100 gram şeker
  • 1 adet yumurta
  • 100 gram tereyağı (eritilmiş)
  • 1 çimdik tuz
  • Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı ve susam

Bu malzemeler, şekerli açmanın yumuşak ve lezzetli bir şekilde hazırlanması için gereklidir. Şimdi tarife geçelim.

Hazırlık Aşaması


Şekerli açma yapımında izlenecek adımlar şunlardır:

1. Hamurun Hazırlanması: Unu geniş bir kaseye alın. Ortasını havuz gibi açarak, içine instant mayayı, şekeri ve tuzu ekleyin.

2. Sıvı Malzemelerin Eklenmesi: Süt, su, yumurta ve eritilmiş tereyağını unun ortasına ekleyin. Karışımı spatula ile karıştırarak hamur haline getirin.

3. Yoğurma: Hamuru unlu bir yüzeye alarak, yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun. Hamur, elastik bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır.

4. Mayalama: Hamuru top haline getirip, üzerini bir bezle örtün. Ilık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur, iki katına çıkmalıdır.

5. Şekil Verme: Mayalanan hamuru unlu bir yüzeye alarak, küçük bezeler oluşturun. Her bir bezeyi açarak, istediğiniz şekli verin. Genelde rulo şeklinde sarılır ve uçları birleştirilerek halka yapılır.

6. İkinci Mayalama: Şekil verdiğiniz açmaları, yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Üzerlerini tekrar örtüp, 30 dakika kadar daha mayalandırın.

7. Üzerine Yumurta Sarısı: Mayalanan açmaların üzerine çırpılmış yumurta sarısını sürün ve susam serpin.

8. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Şekerli Açmanın Püf Noktaları

Şekerli açma yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır:
  • Unun kalitesi, hamurun dokusunu etkiler. Yüksek protein içeren unlar tercih edilmelidir.
  • Hamurun mayalanması için uygun sıcaklık sağlanmalıdır. Çok sıcak veya çok soğuk ortamlardan kaçınılmalıdır.
  • Hamur yoğrulurken, yeterince elastik hale gelene kadar yoğrulmalıdır.
  • Açmaların üzerine yumurta sarısı sürülmesi, pişerken parlak bir görünüm kazandırır.

Sonuç

Şekerli açma, hem lezzeti hem de görünümü ile sofralarımızı süsleyen bir tariftir. Yukarıda belirtilen adımlar ve püf noktaları dikkate alındığında, herkesin kolaylıkla yapabileceği bir hamur işi olacaktır. Çay saatlerinde, misafirliklerde ya da özel günlerde tercih edilebilir. Sağlıklı ve lezzetli bir alternatif arayanlar için şekerli açma, harika bir seçimdir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
İlk soruyu siz sormak istermisiniz?
Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Evde Açma Tarifi ve Malzemeleri
Evde Açma Tarifi ve Malzemeleri
Haşhaşlı Açma Tarifi ve Malzemeleri
Haşhaşlı Açma Tarifi ve Malzemeleri
Patatesli Açma Tarifi ve Malzemeleri
Patatesli Açma Tarifi ve Malzemeleri
Sade Açma Tarifi ve Malzemeleri
Sade Açma Tarifi ve Malzemeleri
Açma Kete Tarifi ve Malzemeleri
Açma Kete Tarifi ve Malzemeleri