Pekmezli Açma Nasıldır?
Pekmezli açma, Türk mutfağında yer alan ve kahvaltılarda ya da çay saatlerinde sıklıkla tercih edilen lezzetli bir hamur işidir. İçerisinde pekmez bulunması nedeniyle tatlı bir lezzet sunar. Yapımı oldukça kolaydır ve malzemeleri de genellikle evde bulunan malzemelerdir.
Pekmezli Açma İçin Gerekli Malzemeler
Pekmezli açma tarifinin temel malzemeleri şunlardır: - 4 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı pekmez
- 1 paket yaş maya (veya 1 paket kuru maya)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- Susam (isteğe bağlı)
Pekmezli Açma Yapılışı
Pekmezli açma yapımında izlenecek adımlar genel olarak aşağıdaki gibidir: - Öncelikle, bir kapta yaş mayayı (veya kuru mayayı) ılık süt ile karıştırarak eritin. Üzerine toz şekeri ekleyin ve 5 dakika bekletin.
- Ayrı bir kapta un, tuz ve sıvı yağı karıştırın. Elde ettiğiniz karışıma pekmezi ekleyin ve ardından maya karışımını da ilave edin.
- Tüm malzemeleri yoğurarak yumuşak ve elastik bir hamur elde edin. Hamurun üzerini örtüp, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
- Hamur mayalandıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeye alın ve hamuru iki eşit parçaya bölün.
- Her parçayı açarak uzun şeritler oluşturun. Şeritlerin her birini rulo şeklinde sarın ve uçlarını kapatın.
- Ruloları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Hamurların üzerini örtüp, 30 dakika daha dinlendirin.
- Yumurta sarısını hamurların üzerine sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Pekmezli Açmanın Servis Edilmesi
Pekmezli açma, fırından çıktıktan sonra sıcak olarak servis edilebilir. Genellikle yanında beyaz peynir, zeytin veya tereyağı ile birlikte tüketilmektedir. Ayrıca, çay saatlerinde misafirlere sunulabilecek lezzetli bir atıştırmalık alternatifi olarak da tercih edilebilir.
Pekmezli Açmanın Besin Değeri
Pekmezli açma, pekmezin doğal şeker içeriği sayesinde enerji verici bir lezzettir. Aynı zamanda içerdiği un ve süt ile birlikte protein ve karbonhidrat açısından zengindir. Ancak, şeker ve un içeriğinden dolayı dikkatli tüketilmesi önerilmektedir.
Ekstra Bilgiler
Pekmezli açma yaparken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar şunlardır: - Hamurun mayalanma süresi, ortam sıcaklığına bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Eğer ortam soğuksa, hamurun mayalanması için daha fazla zaman tanıyabilirsiniz.
- Pekmez yerine doğal bal da kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz.
- Açmaların üzerini süslemek için haşhaş tohumu veya çörek otu da kullanabilirsiniz.
Sonuç olarak, pekmezli açma hem lezzetli hem de besleyici bir hamur işidir. Kolay tarifi sayesinde herkesin evinde yapabileceği bu lezzet, özellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tercih edilmektedir. | .jpg "Pastane Açması Tarifi ve Malzemeleri")
Pekmezli açma yapmayı hiç denediniz mi? İçindeki pekmez sayesinde tatlı bir lezzet sunması gerçekten hoşuma gidiyor. Malzemelerin çoğunu evde bulmak çok kolay, değil mi? Maya ile mayalanma süreci biraz zaman alıyor ama sonuçta ortaya çıkan hamurun lezzeti buna değiyor. Peki, sizce pekmezli açmayı hangi malzemelerle birlikte tüketmek daha güzel olur? Ben beyaz peynir ve zeytin ile denemek istiyorum. Sıcak servis edildiğinde tadı daha da güzel oluyor, değil mi?
Cevap yazMerhaba Ayke,
Pekmezli Açma Deneyimim
Evet, pekmezli açma yapmayı denedim ve gerçekten de pekmezin kattığı tat çok hoş. İçerdiği malzemelerin çoğunu evde bulmak oldukça pratik, bu da denemek için güzel bir fırsat oluşturuyor. Maya ile mayalanma süreci sabır gerektirse de, sonuçta elde edilen lezzet kesinlikle buna değer.
Malzeme Önerileri
Senin beyaz peynir ve zeytin önerin harika! Bu kombinasyon, tatlı ve tuzlu lezzetlerin dengesi açısından çok başarılı. Ayrıca, sıcak servis edildiğinde açmanın yumuşak dokusu ve pekmezin aromasının daha belirgin hale geldiğini düşünüyorum. Bunun yanı sıra, tereyağı ile de servis edebilirsin, bu da farklı bir lezzet katacaktır.
Farklı Sunumlar
Açmayı, çeşitli reçel veya marmelatlarla birlikte denemek de güzel bir alternatif olabilir. Özellikle kayısı veya vişne reçeli ile çok iyi gideceğini düşünüyorum. Denediğin zaman sonuçlarını merakla bekliyorum!
Afiyet olsun!