Pastane tarzı tahinli açma, Türk mutfağının sevilen hamur işlerindendir. Özellikle çay saatlerinde veya kahvaltılarda tercih edilen bu lezzetli atıştırmalık, tahinin zengin aroması ve yumuşak dokusuyla damakları şenlendirir. Bu makalede, evde kolaylıkla yapılabilen tahinli açma tarifini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.
Malzemeler
Tahini açma yapmak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler şunlardır: - 500 gram un
- 250 ml süt
- 100 ml sıvı yağ
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 100 gram tahin
- 1 çay bardağı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
- Susam (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Tahini açmanın hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır. İşte adım adım yapılışı: - İlk olarak, bir kabın içinde sütü ısıtın. Süt ılıdığında, içine şeker ve instant mayayı ekleyin. Maya aktif hale gelmesi için yaklaşık 5-10 dakika bekletin.
- Ayrı bir kapta, unu ve tuzu karıştırın. Ortasına bir havuz açarak, ılıyan sütlü karışımı ve sıvı yağı ekleyin.
- Yumurta akını ve tahini de ilave ederek, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini örtüp, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur, bu süre zarfında hacmini artıracaktır.
Şekil Verme ve Pişirme
Mayalanmış hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Her bir parçayı açarak, üzerine tahin sürün ve hamuru rulo şeklinde sarın. Daha sonra, ruloyu spiral şekilde sararak açma formunu verin. - Açmaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine ayrılan yumurta sarısını sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Servis Önerileri
Tahini açmayı, sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında çay veya kahve ile güzel bir ikram oluşturur. Ayrıca, üzerine bal veya pekmez ekleyerek tatlandırmak da mümkündür. - Farklı aromalar katmak için hamur içerisine ceviz, fındık veya kuru meyveler eklemeyi deneyebilirsiniz.
- Açmaların üzerini hindistancevizi rendesi ile süsleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
Sonuç
Pastane tarzı tahinli açma, evde kolaylıkla hazırlanabilen lezzetli bir atıştırmalıktır. Yukarıda belirtilen adımları izleyerek, misafirlerinize veya ailenize hoş bir sürpriz yapabilirsiniz. Kendinize ve sevdiklerinize bu lezzeti tatma fırsatı sunmak için tarifinizi hemen deneyin.
Ekstra Bilgiler
- Tahinin Besin Değeri: Tahin, yüksek oranda protein, lif ve sağlıklı yağlar içermektedir. Bu nedenle, açmanın besin değerini artırmak için oldukça faydalıdır.- Maya Seçimi: Instant maya yerine yaş maya kullanmayı tercih ederseniz, yaş mayayı ılık sütün içerisinde eriterek kullanabilirsiniz.- Saklama Koşulları: Pişirilmiş açmaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtmak için fırında birkaç dakika tutabilirsiniz.
|
.jpg "Pastane Açması Tarifi ve Malzemeleri")
Bu tahinli açma tarifini okuduktan sonra, gerçekten denemek istiyorum. Tahinin zengin aromasının hamura nasıl yansıdığını hayal edebiliyorum. Özellikle çay saatlerinde misafirlerime sunmak için harika bir ikram olur diye düşünüyorum. Hazırlık aşamasındaki adımları takip etmek oldukça basit görünüyor. Mayalanma süresi ve şekil verme kısmı beni heyecanlandırıyor; açmaların o güzel spiralli formunu görmek sabırsızlıkla bekliyorum. Pişirme süresi boyunca evin mis gibi kokacağını da tahmin edebiliyorum! Tarife eklemek istediğiniz farklı aromalar var mı? Ben ceviz ve hindistancevizi denemeyi düşünüyorum. Bu lezzeti sevdiklerimle paylaşmak için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazMerhaba Zekavet,
Tahinli açma tarifini denemek istemen harika bir fikir! Tahinin zengin aroması gerçekten de hamura muhteşem bir lezzet katıyor. Çay saatlerinde misafirlerine sunmak için ideal bir ikram. Hazırlık aşamasının basit olması, özellikle mutfakta yeni olanlar için büyük bir avantaj sağlıyor. Mayalanma süresi ve şekil verme kısmının heyecan verici olması da oldukça doğal; açmaların spiralli formunu görmek gerçekten keyifli olur.
Aromalar konusunda ise ceviz ve hindistancevizi harika seçimler! Ceviz, açmalara güzel bir kıtırlık katarken, hindistancevizi de tatlı bir aroma sağlayacaktır. Belki biraz tarçın da ekleyebilirsin, böylece tahin ve cevizle mükemmel bir uyum yakalayabilirsin. Senin gibi bu lezzeti paylaşmayı sabırsızlıkla bekleyenler için, sonuçların nasıl olduğunu duymak için sabırsızlanıyorum! Şimdiden afiyet olsun!