Oktay usta'nın pastane usulü açma tarifinde neler var?

Oktay Usta, Türkiye'nin sevilen şeflerinden biri olarak birçok lezzetli tarifin sahibi olmuştur. Bu tariflerden biri de pastane usulü açmadır. Açma, kıyır kıyır dokusu ve lezzetiyle çay saatlerinin vazgeçilmezleri arasında yer alır. Bu makalede, Oktay Usta'nın pastane usulü açma tarifinin detaylarını inceleyeceğiz.

Oktay Usta'nın pastane usulü açma tarifi için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram un
• 1 paket yaş maya (25 gram) veya 1 paket kuru maya (10 gram)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Su (gerektiği kadar)
• İç harcı için isteğe bağlı beyaz peynir veya çökelek

Açma tarifinin hazırlanış aşaması oldukça basittir, ancak sabır ve dikkat gerektirir. İşte adım adım tarifi:

• Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın ve içine yaş maya (veya kuru maya), tuz, şeker, yoğurt ve sıvı yağı ekleyin.
• Yavaş yavaş su ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamurun kıvamı, açmanın kıyır kıyır olması için önemlidir.
• Hamuru yoğurduktan sonra üzerini temiz bir bezle örtün ve 1 saat kadar mayalanması için sıcak bir ortamda bekletin.
• Mayalanan hamuru unlu bir yüzeye alın ve 3 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı merdane ile açın. Açtığınız hamurun üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve rulo şeklinde sarın.
• Ruloyu iki uçtan ortada birleştirerek halka şekli verin. Tüm hamurlar için bu işlemi tekrarlayın.
• Şekil verdiğiniz açmaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek 15-20 dakika kadar dinlendirin.

Açmaların pişirme aşaması da oldukça önemlidir. İşte bu aşama için dikkat edilmesi gereken noktalar:

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında açmaları yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.
• Açmalar altın rengini alana kadar fırında bekletin. Fırından çıktıktan sonra üzerlerini temiz bir bezle örtün, böylece yumuşak kalmasını sağlayabilirsiniz.

Oktay Usta'nın pastane usulü açmaları, çay saatlerinde veya kahvaltılarda servis edilebilecek harika bir lezzettir. İşte servis önerileri:

• Açmaları sıcak olarak servis edin, yanına çay veya taze sıkılmış meyve suyu ile sunabilirsiniz.
• İç harcı olarak beyaz peynir veya zeytin ezmesi tercih edebilirsiniz.
• Üzerine çörek otu veya susam serpebilirsiniz, bu hem görünüm hem de lezzet açısından zenginlik katacaktır.

Oktay Usta'nın pastane usulü açma tarifi, pratik ve lezzetli bir atıştırmalık arayanlar için ideal bir seçenektir. Yapılışı basit olan bu tarif, özellikle misafirlerinize sunabileceğiniz özel bir lezzet yaratmanıza yardımcı olacaktır. Kıvırcık ve hafif çıtır bir dokuya sahip açmalar, damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaktır. Denemeniz dileğiyle!