start Mayalı el açması gül böreği nasıl yapılır?

Mayalı el açması gül böreği nasıl yapılır?

Mis gibi kokusuyla sofraları süsleyecek, el emeği göz nuru bir lezzet: Mayalı el açması gül böreği. Hem kıymalı hem peynirli seçenekleriyle her damak zevkine hitap eden bu nefis börek, incecik açılmış hamuru ve özenle hazırlanan iç harcıyla adeta bir sanat eseri.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Mayalı El Açması Gül Böreği Tarifi

Malzemeler:

Hamuru için
4 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
İç harcı için
300 gram kıyma veya rendelenmiş beyaz peynir
1 adet soğan (kıymalı harç için)
Yarım demet maydanoz
Karabiber, pul biber, tuz
Üzeri için
1 adet yumurta sarısı
Çörek otu veya susam

Yapılışı:

Maya aktivasyonu: Ilık süt ve suyu bir kaba alın. İçine şekeri ve mayayı ekleyip 10 dakika bekletin.
Hamur yoğurma: Unu geniş bir kaba eleyin. Ortasını havuz şeklinde açıp mayalı karışımı, tuzu ve sıvı yağı ekleyin. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Mayalanma: Hamurun üzerini nemli bezle örtüp, sıcak bir yerde 1-1.5 saat kadar mayalanmaya bırakın.
İç harç hazırlama: Kıymalı harç için soğanı rendeleyip kıymayla kavurun. Baharatları ekleyip soğumaya bırakın. Peynirli harç için ise peyniri, ince kıyılmış maydanozu ve baharatları karıştırın.
Hamuru açma: Mayalanan hamuru 8-10 eşit bezeye ayırın. Her bezeyi mümkün olduğunca ince açın (elinizle açabildiğiniz kadar ince).
Şekil verme: Açılan hamurun yarısına iç harcı yayın. Hamuru rulo şeklinde sarın, sonra halka şeklinde birleştirin. Dıştan içe doğru spiral şekilde kesip gül formu verin.
Son maya: Şekil verilen börekleri yağlanmış tepsiye dizip 20 dakika daha mayalandırın.
Pişirme: Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. 180°C önceden ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar pişirin.

Püf Noktaları: