Kıymalı patatesli el açması börek nasıl yapılır?

Kıyma ve patatesin bir araya geldiği el açması börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Bu börek, ince açılmış hamurunun arasında yer alan zengin iç harcı ile hem doyurucu hem de lezzet dolu bir alternatiftir. Bu makalede, kıymalı patatesli el açması böreğin yapım aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Böreğin hamurunu ve iç harcını hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• Hamur İçin:
  • 4 su bardağı un
  • 1 su bardağı su
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay bardağı sirke (isteğe bağlı)
• İç Harç İçin:
  • 300 gram kıyma
  • 2 adet orta boy patates
  • 1 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tuz ve karabiber (damak tadına göre)
  • Yarım çay bardağı su
• Üzeri İçin:
  • 1 adet yumurta
  • Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Hamurun hazırlanması, böreğin lezzetini belirleyen önemli bir aşamadır. Aşağıdaki adımları takip ederek hamurunuzu hazırlayabilirsiniz:

• Un ve tuzu bir karıştırma kabına alın.
• Sıvı yağı ekleyin ve karıştırın.
• Yavaş yavaş suyu ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
• Hamurun üzerini bir bezle örtün ve 20-30 dakika dinlendirin.