Haşhaşlı Açma Nedir?
Haşhaşlı açma, hamur işi sevenlerin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde tüketilen, hafif ve doyurucu bir hamur işidir. Haşhaşın kendine has aroması ve lezzeti, açmalara ayrı bir tat katar. İster mayalı hamurla ister pratik yöntemlerle hazırlanabilir. Aşağıda, hem geleneksel hem de pratik haşhaşlı açma tariflerini bulabilirsiniz.
Geleneksel Haşhaşlı Açma Tarifi
Bu tarif, mayalı hamur kullanılarak hazırlanan klasik bir haşhaşlı açmadır. Biraz zaman alsa da, sonuç oldukça lezzetlidir.
Malzemeler:
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım su bardağı haşhaş
- Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı ve çörek otu
Yapılışı:
- Ilık süt ve suyu bir kaba alın. İçerisine maya, şeker ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Yavaş yavaş unu ilave ederek, yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurun üzerini örtüp, sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru tezgaha alıp, hafifçe un serperek açın. Dikdörtgen şeklinde açtığınız hamurun üzerine sıvı yağ sürün ve haşhaşı serpin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve eşit parçalara bölün. Her parçayı elinizle açma şekli vererek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında, altı üstü kızarana kadar pişirin.
Pratik Haşhaşlı Açma Tarifleri
Zamanınız kısıtlıysa veya mayalı hamurla uğraşmak istemiyorsanız, aşağıdaki pratik tarifleri deneyebilirsiniz.
1. Milföy Hamuru ile Haşhaşlı Açma
Malzemeler:
- 1 paket milföy hamuru
- Yarım su bardağı haşhaş
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ
- Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı
Yapılışı:
- Milföy hamurlarını oda sıcaklığında çözün.
- Her bir hamuru tezgaha alıp, üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve haşhaşı serpin.
- Hamuru rulo şeklinde sarıp, eşit parçalara bölün. Her parçayı elinizle şekillendirerek tepsiye dizin.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp, 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
2. Yoğurtlu Pratik Haşhaşlı Açma
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım su bardağı haşhaş
- Üzeri için: susam veya çörek otu
Yapılışı:
- Un, yoğurt, sıvı yağ, kabartma tozu ve tuzu karıştırarak, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp, dikdörtgen şeklinde açın. Üzerine haşhaşı serpin ve rulo yapıp, parçalara bölün.
- Her parçayı şekillendirip, tepsiye dizin. Üzerine susam veya çörek otu serpip, 180 derece fırında pişirin.
Püf Noktaları
- Haşhaşlı açmaların daha lezzetli olması için, haşhaşı hafifçe kavurarak kullanabilirsiniz.
- Mayalı hamur kullanıyorsanız, mayalanma süresine dikkat edin; hamur iki katına çıkmalıdır.
- Açmaların üzerine yumurta sarısı sürmek, daha parlak ve iştah açıcı bir görünüm sağlar.
- Pratik tariflerde, milföy veya yoğurtlu hamur kullanarak zaman kazanabilirsiniz.
Sonuç
Haşhaşlı açma yapmak, sanıldığı kadar zor değildir. İster geleneksel yöntemlerle ister pratik tariflerle hazırlayın, sonuç her zaman lezzetli olacaktır. Denemek isteyenlere kolay gelsin ve afiyet olsun!
|
.webp "Pastane Açması Tarifi ve Malzemeleri")
