El açması yeşil mercimekli börek nasıl yapılır?

El açması yeşil mercimekli börek, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Bu börek, ince açılan hamuru ve iç harcı ile hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif sunmaktadır. Özellikle yeşil mercimeğin sağlığa faydaları ve böreğin doyurucu yapısı, bu tarife olan ilgiyi artırmaktadır. Aşağıda, el açması yeşil mercimekli börek yapımına dair detaylı bir tarif sunulmaktadır.

Malzemeler

Börek yapımında kullanılacak malzemeler şunlardır:

• 4 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 250 gram yeşil mercimek
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım demet maydanoz (isteğe bağlı)
• Yumurta sarısı (üzeri için)

Hazırlık Aşaması

Böreğin hazırlanma süreci iki ana aşamadan oluşmaktadır: hamurun hazırlanması ve iç harcın hazırlanması.

1. Hamurun Hazırlanması

Hamur için:

• Un ve tuz bir kapta karıştırılır.
• Su yavaşça eklenerek hamur yoğrulur.
• Hamur pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır.
• Hamurun üzeri örtülerek 30 dakika dinlendirilir.

2. İç Harcın Hazırlanması

İç harcı için:

• Yeşil mercimek yıkanıp, haşlanır.
• Soğan ince doğranarak zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur.
• Haşlanmış mercimek, kavrulmuş soğan, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı olarak doğranmış maydanoz eklenerek karıştırılır.

Böreğin Yapılışı

Böreğin yapım aşaması şu şekildedir:

• Dinlenmiş hamur, eşit bezeler haline bölünür.
• Her bir beze unlanarak ince bir yufka açılır.
• Açılan yufkanın ortasına iç harcı konulur.
• Yufkanın kenarları içe doğru katlanarak kapatılır.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar pişirilir.
• Fırından çıkmadan önce üzerine yumurta sarısı sürülerek daha güzel bir görünüm elde edilebilir.

Servis Önerileri

El açması yeşil mercimekli börek, sıcak olarak servis edilmesi önerilmektedir. Yanında yoğurt veya salata ile sunulduğunda, lezzeti daha da artacaktır. Ayrıca, bu börek atıştırmalık olarak da tercih edilebilir.

Sağlığa Faydaları

Yeşil mercimek, yüksek protein ve lif içeriği ile bilinir. Ayrıca, B vitaminleri, demir ve magnezyum gibi mineraller açısından zengindir. Bu nedenle, yeşil mercimekli börek, sağlıklı bir beslenme programında yer alabilecek dengeli bir alternatiftir.

Sonuç

El açması yeşil mercimekli börek, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık veya ana yemek olarak sofralarınızı süsleyebilir. Adım adım uygulandığında, herkesin kolayca hazırlayabileceği bir tarif olarak öne çıkmaktadır. Bu tarif ile misafirlerinize veya ailenize kendinizi özel hissettirebilirsiniz.