El açması pazı böreği nasıl yapılır, tarifi nedir?

El açması pazı böreği, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir. İnce açılan hamurun içerisine konulan pazı ve diğer malzemelerle hazırlanan bu börek, hem görünümü hem de tadı ile öne çıkar. Bu makalede, el açması pazı böreğinin tarifini adım adım açıklayacak ve bu lezzetli böreği yaparken dikkat edilmesi gereken noktaları da ele alacağız.

El açması pazı böreği için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 3 su bardağı un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• Su (yaklaşık 1 su bardağı)
• 300 gram pazı
• 1 adet soğan
• 1 su bardağı beyaz peynir veya lor peyniri
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• 1 çay bardağı yoğurt (isteğe bağlı, hamura eklemek için)

El açması pazı böreğinin hamurunu hazırlamak için şu adımları izleyin:

• Unu geniş bir yoğurma kabına alın, tuzu ekleyin ve karıştırın.
• Sıvı yağı ekleyin ve parmak uçlarınızla iyice yedirin.
• Yavaş yavaş suyu ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru üzerini örtüp yaklaşık 30 dakika dinlendirin.

İç harcını hazırlamak için şu adımları izleyin:

• Pazıları iyice yıkayın ve ince doğrayın.
• Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurun.
• Kavurduğunuz soğana pazıları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
• Ocaktan aldıktan sonra soğumaya bırakın ve üzerine peyniri ekleyin, karıştırın.

Böreklerinizi hazırlamak için hamuru açma aşaması oldukça önemlidir:

• Dinlenen hamuru 8 eşit bezeye bölün.
• Her bir bezeyi unlu bir yüzeyde ince bir şekilde açın.
• Açtığınız hamurun ortasına iç harcından koyun.
• Hamurun kenarlarını kapatarak börek şekli verin.

Böreklerin pişirilmesi sırasında dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır:

• Fırını 180 dereceye önceden ısıtın.
• Börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürerek güzel bir renk elde edin.
• Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika, altın rengi alana kadar pişirin.

El açması pazı böreği, sıcak olarak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması önerilir. Ayrıca, çeşitli soslar ile de zenginleştirilebilir.

El açması pazı böreği, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık ya da ana yemek olarak sofralarımızda yer alabilir. Uygulanan tarifle, evde kolayca yapılabilir ve misafirlerinize ikram edebileceğiniz şık bir lezzet elde edebilirsiniz. Bu böreğin yapımı, biraz zaman alıcı olsa da, sonuç her türlü çabaya değecektir. Afiyet olsun!