El açması patatesli sigara böreği nasıl yapılır?

El açması patatesli sigara böreği, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. İnce ve çıtır hamurun içerisindeki patates harcıyla birleşerek ortaya çıkan bu lezzet, hem atıştırmalık olarak hem de ana yemeklerin yanında servis edilebilir. Bu makalede, el açması patatesli sigara böreği tarifinin detaylarına yer verilecektir.

El açması patatesli sigara böreği için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı su
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• Karabiber
• Kızartmak için sıvı yağ

Hamurun hazırlanması, böreğin lezzetinde önemli bir rol oynamaktadır.1. Öncelikle un, tuz ve zeytinyağı bir kap içerisinde karıştırılır.

2. Ardından su yavaş yavaş eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir.

3. Hamur, üzeri nemli bir bezle örtülerek 20-30 dakika dinlenmeye bırakılır.

Patatesli iç harcı hazırlamak için:

1. Patatesler haşlanır ve rendelenir.

2. Soğanlar ince doğranarak zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur.

3. Kavrulan soğanlar, rendelenmiş patateslerle karıştırılır.

4. Karışım, tuz ve karabiber ile tatlandırılır.

Dinlendirilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak unlanmış bir yüzeyde ince bir şekilde açılır. Hamurun ne kadar ince açıldığı, böreğin çıtırlığı açısından önemlidir.

Açılan hamurun ortasına iç harcından yeterli miktarda konulur ve hamur, sigara biçiminde sarılır. Dikkat edilmesi gereken nokta, böreğin uçlarının iyi kapatılmasıdır, aksi takdirde kızartma esnasında açılabilir.

Kızartma işlemi için derin bir tavada sıvı yağ ısıtılır. Hazırlanan sigara börekleri, altın sarısı rengini alana kadar her iki tarafı da kızartılır. Kızaran börekler, kağıt havlu serili bir tabağa alınarak fazla yağının süzülmesi sağlanır.

El açması patatesli sigara böreği, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya çeşitli soslarla sunulması, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, böreklerin yanında bir salata ile sunulması, yemeği daha dengeli hale getirebilir.

El açması patatesli sigara böreği, hem lezzeti hem de görüntüsüyle misafirlerinizi etkileyecek bir atıştırmalıktır. Hamurunun ince olması ve iç harcının lezzeti, bu tarifi özel kılmaktadır. Türk mutfağının bu geleneksel lezzetini evde yaparak aile fertlerinize ve misafirlerinize sunabilirsiniz.