El açması patatesli gevrek börek nasıl yapılır?

El açması patatesli gevrek börek, Türk mutfağının sevilen bir atıştırmalığıdır. İnce yufkalarla yapılan bu börek, patates harcı ile dolu olup çıtır çıtır bir lezzet sunar. Tarifin detaylarıyla birlikte, yapım aşamalarını ve malzemelerini keşfedin.

02 Kasım 2024

El Açması Patatesli Gevrek Börek Nasıl Yapılır?


El açması patatesli gevrek börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu börek tarifi, ince yufkaların arasına yerleştirilen patates harcı ile hazırlanan, çıtır çıtır bir atıştırmalık olarak öne çıkar. Bu makalede, el açması patatesli gevrek börek yapımının aşamalarını detaylı bir şekilde açıklayacağız.

Malzemeler


Börek yapımında kullanılacak malzemeler, lezzet ve kıvam açısından oldukça önemlidir. Aşağıda gerekli malzemeler listelenmiştir:
  • 4 su bardağı un
  • 1 su bardağı su
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 adet orta boy patates
  • 1 adet soğan
  • Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
  • Yeterince sıvı yağ (kızartmak için)

Hamurun Hazırlanması


Böreğin hamurunu hazırlamak için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:
  • Un, tuz ve su bir kapta karıştırılır.
  • Karışıma sıvı yağ eklenerek yoğrulur.
  • Hamur, pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır.
  • Hamur, üzeri örtülerek dinlendirilir (yaklaşık 30 dakika).

İç Harcın Hazırlanması

Patatesli iç harcı hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edin:
  • Patatesler ve soğanlar soyulup rendelenir.
  • Rendelediğiniz patatesler, bir tencerede su ile haşlanır.
  • Haşlanan patatesler süzülerek, soğan ile karıştırılır.
  • Baharatlar (karabiber, pul biber) eklenerek karıştırılır.

Böreğin Hazırlanması

Şimdi hamur ve iç harcı birleştirerek böreği hazırlama aşamasına geçelim:
  • Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır.
  • Her parça, un serpilmiş bir yüzeyde ince bir yufka olacak şekilde açılır.
  • Açılan yufkanın ortasına patatesli harç konur.
  • Yufkanın kenarları ortaya doğru kapatılarak, dörtgen bir şekil verilir.
  • Hazırlanan börekler, derin bir tavada kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartılır.

Servis Önerileri

El açması patatesli gevrek börek, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya ayran ile tüketildiğinde lezzeti katlanarak artar. Ayrıca, çeşitli yeşillikler ve turşular ile birlikte sunulması önerilir.

Ekstra Bilgiler

Patatesli börek, farklı malzemelerle de zenginleştirilebilir. Örneğin, içerisine beyaz peynir, kaşar peyniri veya kıyma eklenerek farklı tatlar elde edilebilir. Ayrıca, böreğin daha da gevrek olması için hamur açıldıktan sonra yağ ile yağlanabilir. Bu, yufkaların kat kat olmasını sağlar ve çıtırlığını artırır. El açması patatesli gevrek börek, hem lezzeti hem de yapım aşamasındaki keyfi ile mutfaklarınızda yer almayı hak eden bir tariftir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Irız 22 Ekim 2024 Salı

Bu el açması patatesli gevrek börek tarifini okuduktan sonra gerçekten denemek istiyorum! Patates ve soğan karışımının haşlanıp baharatlarla tatlandırılması, bence böreğe çok lezzet katacak. Ayrıca hamurun dinlendirilmesi aşaması da önemli görünüyor, pürüzsüz ve elastik bir hamur elde etmek için sabırlı olmak lazım. Peki, bu böreği yaparken hamuru ne kadar ince açmalıyız? Ayrıca, tavada kızartma işlemi sırasında yağın sıcaklığı ne olmalı ki börekler tam kıvamında çıtır çıtır olsun?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Irız,

Hamurun İnceliği
Patatesli gevrek börek tarifinde hamurun inceliği oldukça önemlidir. Genellikle hamuru, gözle görünür bir kalınlıkta açmanız tavsiye edilir. Yaklaşık 1-2 mm kalınlıkta açmak, böreğin çıtırlığını artıracaktır. Hamuru açarken sabırlı olmanız ve eşit bir kalınlık elde etmeye çalışmanız, sonucun lezzetini etkileyecektir.

Yağ Sıcaklığı
Tavada kızartma işlemi sırasında yağın sıcaklığı da böreklerin çıtırlığı için kritik bir noktadır. Yağın yeterince sıcak olması, böreklerin dışının hızlıca kızarıp, içinin de pişmesini sağlar. Yağın sıcaklığı ortalama 170-180°C civarında olmalıdır. Yağın sıcak olup olmadığını kontrol etmek için, bir parça hamur atıp hemen yüzeye çıkmasını bekleyebilirsiniz; eğer hemen yüzeye çıkıyorsa, yağınız hazır demektir.

Bu bilgilerle birlikte, tarifin tüm aşamalarını dikkatlice uyguladığınızda, harika bir patatesli gevrek börek elde edeceğinize eminim. Şimdiden afiyet olsun!

Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Evde Açma Tarifi ve Malzemeleri
Evde Açma Tarifi ve Malzemeleri
Haşhaşlı Açma Tarifi ve Malzemeleri
Haşhaşlı Açma Tarifi ve Malzemeleri
Patatesli Açma Tarifi ve Malzemeleri
Patatesli Açma Tarifi ve Malzemeleri
Sade Açma Tarifi ve Malzemeleri
Sade Açma Tarifi ve Malzemeleri
Açma Kete Tarifi ve Malzemeleri
Açma Kete Tarifi ve Malzemeleri