El açması mayalı börek nasıl yapılır?

El açması mayalı börek, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. İnce hamuru ve lezzetli iç harcıyla yapılan bu börek, özellikle çay saatlerinde tercih edilir. Bu yazıda, el açması mayalı böreğin yapım aşamaları, gerekli malzemeleri ve pişirme teknikleri hakkında bilgi verilecektir.

03 Kasım 2024

El Açması Mayalı Börek Nası Yapılır?


El açması mayalı börek, Türk mutfağının en sevilen ve en geleneksel lezzetlerinden biridir. İnce açılan hamuru ve iç harcıyla birlikte yapılan bu börek, özellikle çay saatlerinde ve kahvaltılarda tercih edilir. Bu makalede, el açması mayalı börek yapımının aşamaları, kullanılan malzemeler ve pişirme teknikleri hakkında detaylı bilgiler sunulacaktır.

Gerekli Malzemeler


El açması mayalı börek yapımı için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:
  • Hamur İçin:
    • 500 gram un
    • 1 paket instant kuru maya (10 gram)
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 1 tatlı kaşığı toz şeker
    • 250 ml ılık su
    • 50 ml zeytinyağı
  • İç Harcı İçin:
    • 2 su bardağı beyaz peynir (veya lor peyniri)
    • 1/2 su bardağı maydanoz (isteğe bağlı)
    • 1 adet yumurta (üzeri için)
    • 1/4 su bardağı sıvı yağ (hamurun üzerine sürmek için)

Hamurun Hazırlanması


Böreğin hamurunu hazırlamak için şu adımları izleyebilirsiniz:

1. Geniş bir kapta un, tuz ve toz şekeri karıştırın.

2. Instant mayayı unun ortasına koyun ve ılık suyu ekleyin.

3. Zeytinyağını da ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur, yumuşak ve elastik bir kıvam alana kadar yoğrulmalıdır.

4. Hazırlanan hamuru bir bezle örtün ve 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur, bu süre içerisinde hacim olarak iki katına çıkmalıdır.

İç Harcın Hazırlanması

İç harcı için aşağıdaki adımları izleyin:

1. Beyaz peyniri bir kaseye alın ve çatalla ezin.

2. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.

3. İç harcı hazırladıktan sonra bir kenarda bekletin.

Hamurun Açılması ve Şekillendirilmesi

Mayalanan hamuru unlu bir yüzeye alın ve dört eşit parçaya bölün. Her bir parçayı ince bir şekilde açın. Açtığınız hamurun üzerine sıvı yağı sürün. İç harcından eşit miktarda koyarak hamurun kenarlarını kapatın. Hamuru rulo şeklinde sarın ve daha sonra spiral (sarmal) bir şekilde şekil verin.

Pişirme İşlemi

Şekil verdiğiniz börekleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sürerek parlak bir görünüm kazandırın. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında yaklaşık 25-30 dakika, altın rengi alana kadar pişirin.

Servis Önerileri

El açması mayalı börek, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunum yaparak lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, dilimlenmiş domates ve salatalık ile birlikte sunmak da hoş bir alternatif olacaktır.

Ekstra Bilgiler

- Hamurun mayalandığı süre zarfında, ortam sıcaklığı önemlidir; soğuk ortamlarda mayalanma süresi uzayabilir.- İç harç olarak peynir dışında patates, ıspanak veya kıyma gibi farklı malzemeler de kullanılabilir.- Böreklerinizi dondurarak ileri bir tarihte de tüketebilirsiniz. Dondurulmuş böreklerinizi fırında pişirirken doğrudan dondurulmuş halde fırına verebilirsiniz. El açması mayalı börek, hem lezzeti hem de görselliği ile sofralarınıza şıklık katacak bir tariftir. Uygulanan teknikler ve tarifin detaylarıyla, herkesin kolaylıkla yapabileceği bir lezzet sunmaktadır. Bu eşsiz tadı evinizde deneyerek sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Tendü 21 Ekim 2024 Pazartesi

Bu tarifi okuduktan sonra gerçekten denemek istiyorum. Hamurun mayalanma süreci ve iç harcın hazırlanması aşamaları oldukça net açıklanmış. Özellikle beyaz peynir ve maydanozun kombinasyonu çok lezzetli görünüyor. İncik hamur açma tekniği, bence bu böreği özel kılan bir detay. Fırına vermeden önce üzerine yumurta sürmek de ona güzel bir renk kazandırır. Bu böreği yanında yoğurtla sunmak harika bir fikir! Dondurup daha sonra pişirmek de oldukça pratik bir yöntem. Gerçekten bu tarifi denemek için sabırsızlanıyorum. Acaba herkes bu kadar başarılı yapabilir mi?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Merhaba Tendü,

Tarifin ilginizi çekmesi gerçekten harika! Hamurun mayalanma süreci ve iç harcın hazırlanması aşamalarının net bir şekilde anlatılması, pişirme sürecini daha da kolaylaştırıyor. Beyaz peynir ve maydanoz kombinasyonunun lezzeti, böreği daha çekici hale getiriyor.

Hamur Açma Tekniği ise gerçekten de bu böreği özel kılan bir detay. İncik hamur açma yöntemi, hamurun dokusunu ve lezzetini artırarak, ortaya muhteşem bir sonuç çıkarıyor. Üzerine yumurta sürmek ise hem görünümünü güzelleştiriyor hem de lezzetini artırıyor.

Böreği yoğurtla sunmak, kesinlikle mükemmel bir fikir. Yoğurt, böreğin ağır tadını dengeleyerek, daha hafif bir lezzet sunuyor. Ayrıca, dondurup sonra pişirme yöntemi de gerçekten pratik ve zaman kazandırıcı.

Herkesin bu tarifi başarılı bir şekilde yapabileceğini düşünüyorum. Önemli olan, tarife adım adım uymak ve biraz sabır göstermek. Denemeniz için sabırsızlanmanız çok normal, sonuçları merakla bekliyorum! Şimdiden afiyet olsun!

Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Evde Açma Tarifi ve Malzemeleri
Evde Açma Tarifi ve Malzemeleri
Haşhaşlı Açma Tarifi ve Malzemeleri
Haşhaşlı Açma Tarifi ve Malzemeleri
Patatesli Açma Tarifi ve Malzemeleri
Patatesli Açma Tarifi ve Malzemeleri
Sade Açma Tarifi ve Malzemeleri
Sade Açma Tarifi ve Malzemeleri
Açma Kete Tarifi ve Malzemeleri
Açma Kete Tarifi ve Malzemeleri