El açması kıymalı rulo börek nasıl yapılır?
Ev yapımı böreğin en sevilen çeşitlerinden biri olan kıymalı rulo börek, hem görüntüsü hem lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi. İncecik açılmış hamurun içindeki baharatlı kıyma harcı ve üzerindeki çıtır çıtır dokusu, bu tarifi özel kılan detaylardan. Taze yoğurt eşliğinde sıcak sıcak sunulduğunda misafirlerinizi memnun edecek nefis bir lezzet.
El Açması Kıymalı Rulo Börek Tarifi
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı sirke
- Yarım çay bardağı süt (hamura yumuşaklık vermek için)
İç Malzemesi:
- 300 gr kıyma
- 2 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber
- Yarım demet maydanoz
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- Çörek otu veya susam
Yapılışı:
1. Hamurun Hazırlanması:
- Unu derin bir kaba eleyin
- Ortasını havuz şeklinde açın
- Ilık su, sıvı yağ, tuz ve sirkeyi ekleyin
- Yavaş yavaş unla karıştırarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin
- Hamuru 30 dakika dinlendirin
2. İç Harcın Hazırlanması:
- Soğanları ince ince doğrayın
- Tavada sıvı yağı ısıtın
- Soğanları pembeleşene kadar kavurun
- Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin
- Baharatları ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın
- Soğumaya bırakın
3. Böreğin Şekillendirilmesi:
- Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölün
- Her parçayı merdane ile mümkün olduğunca ince açın
- Açtığınız hamurun üzerine iç harcı yayın
- Hamuru rulo şeklinde sıkıca sarın
- Uçlarını kapatın
- Ruloları yağlanmış fırın tepsisine spiral şeklinde yerleştirin
4. Pişirme:
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında
- Üzerine yumurta sarısı sürün
- Çörek otu veya susam serpin
- Altın rengi alana kadar 25-30 dakika pişirin
Püf Noktaları:
- Hamuru çok ince açmak böreğin daha çıtır olmasını sağlar
- İç harcın soğuk olması hamurun yırtılmasını önler
- Fırını önceden ısıtın ki börek daha güzel kabarsın
Servis Önerisi:
- Sıcak veya ılık olarak yoğurt ile servis edebilirsiniz
|
.webp "Pastane Açması Tarifi ve Malzemeleri")
