El Açması Kat Kat Ispanaklı Börek Tarifi
Malzemeler:
- Hamuru için
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- İç harcı için
- 1 kg taze ıspanak
- 2 adet soğan
- 200 gr beyaz peynir
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber
- Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- Çörek otu veya susam
Yapılışı:
Hamurun Hazırlanışı:
- Unu derin bir kaba eleyin, ortasını havuz şeklinde açın
- Ilık su, tuz ve sıvı yağı ekleyerek yavaşça karıştırın
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun
- Hamuru streç filmle sararak 30 dakika dinlendirin
İç Harcın Hazırlanışı:
- Ispanakları iyice yıkayıp ince ince doğrayın
- Soğanları yemeklik doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun
- Doğranmış ıspanakları ekleyip 2-3 dakika soteleyin
- Ocaktan alıp soğumaya bırakın
- Soğuyan karışıma ufalanmış beyaz peyniri ve baharatları ekleyip karıştırın
Böreğin Şekillendirilmesi:
- Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölün
- Her parçayı merdane ile mümkün olduğunca ince açın
- Açtığınız her katı hafifçe yağlayarak üst üste yerleştirin
- En üste gelen katta ıspanaklı harçtan eşit şekilde yayın
- Böreği rulo şeklinde sıkıca sarın
- Ruloyu burgu şeklinde kıvırarak tepsiye yerleştirin
Pişirme:
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırına yerleştirin
- Üzeri kızarana kadar 25-30 dakika pişirin
- Fırından çıkarıp 5-10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın
Püf Noktaları:
- Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin
- Ispanakları çok fazla pişirmeyin, diri kalmalı
- Böreği çok sıkışık yerleştirmeyin, aralıklı dizin
- İsteğe bağlı olarak iç harca çökelek veya lor peyniri ekleyebilirsiniz
|
.webp "Pastane Açması Tarifi ve Malzemeleri")
