El açma ıspanaklı börek nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

El açma ıspanaklı börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olup, ince yufka katmanlarıyla hazırlanan, iç harcı olarak genellikle ıspanak ve peynir kullanılan bir börek çeşididir. Bu makalede, el açma ıspanaklı börek tarifini adım adım açıklayacak ve bu lezzetli böreği yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktalarını ele alacağız.

Börek için gerekli malzemeler şunlardır:

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram ıspanak
• 200 gram beyaz peynir
• 1 adet soğan
• 1 adet yumurta (üzeri için)

1. Hamurun Hazırlanması - Unu bir yoğurma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın. - Tuz ve suyu ekleyerek yavaşça karıştırın. - Zeytinyağını ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. - Hamuru streç filme sararak 30 dakika dinlendirin.

2. İç Harcın Hazırlanması - Ispanakları iyice yıkayın ve doğrayın. - Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. - Doğranmış ıspanakları ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. - Ocaktan alıp soğumaya bırakın; ardından beyaz peyniri ekleyin ve karıştırın.

3. Yufkaların Açılması - Dinlenmiş hamuru 8 eşit parçaya bölün. - Her bir parçayı unlayarak ince bir şekilde açın. - Açtığınız yufkaların üzerine zeytinyağı sürün ve üst üste koyun.

4. Böreğin Şekillendirilmesi - Yufkaları açtıktan sonra, her birinin ortasına iç harçtan koyun. - Yufkaların kenarlarını içe doğru katlayarak kapatın. - Şekil vermek isterseniz, rulo veya çiğ börek şeklinde sarabilirsiniz.

5. Pişirme İşlemi - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. - Fırından çıktıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürerek parlak bir görünüm kazandırabilirsiniz.

Sonuç olarak, el açma ıspanaklı börek, lezzeti ve çıtırlığıyla her sofrayı süsleyen bir tariftir. Yukarıda belirtilen adımları ve püf noktalarını dikkate alarak, bu böreği kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!