Çiğ patatesli el açması börek nasıl yapılır?

Çiğ patatesli el açması börek, Türk mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan lezzetli bir hamur işidir. Bu börek, özellikle çay saatlerinde veya hafif atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. İnce açılan hamur ve iç harcının uyumu, bu böreğin başlıca özelliklerindendir. Aşağıda, çiğ patatesli el açması böreğin nasıl yapılacağını adım adım inceleyeceğiz.

Böreğin yapımında kullanılan malzemeler şunlardır:

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 adet orta boy çiğ patates
• 1 adet soğan
• Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
• Yağ (kızartmak için)

Hamurun hazırlanması, böreğin lezzetini etkileyen önemli bir aşamadır. Aşağıda hamurun nasıl hazırlanacağına dair adımlar bulunmaktadır:

• Unu geniş bir kaba alın ve tuzu ekleyin.
• Ayrı bir kapta su ve zeytinyağını karıştırın.
• Unun ortasını havuz gibi açarak su ve yağ karışımını ekleyin.
• Hamuru yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde etmelisiniz.
• Hamuru üzerini örtüp, dinlenmesi için 30 dakika bekletin.

İç harcın hazırlanması, böreğin tat ve doyuruculuğunu artırır. Çiğ patatesli börek için iç harç şu şekilde hazırlanır:

• Çiğ patatesleri ve soğanı rendeyle rendeleyin.
• Rendelediğiniz patates ve soğanı bir kapta karıştırın.
• Karabiber ve pul biber ekleyerek tatlandırın.
• İç harcı bir kenarda bekletin.

Hamur dinlendikten sonra böreğin hazırlanması aşamasına geçilir:

• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
• Her bir parçayı un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açın.
• Açılan hamurun ortasına iç harçtan koyun.
• Hamurun kenarlarını, iç harcı kapatacak şekilde katlayın.
• Tüm hamurlar için aynı işlemi tekrarlayın.

Böreklerin pişirilmesi, lezzetinin ortaya çıkmasını sağlayan son aşamadır:

• Bir tavada yağı ısıtın.
• Börekleri dikkatlice tavaya yerleştirin.
• Her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın.
• Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

Çiğ patatesli el açması börek, sıcak servis edilmesi önerilen bir lezzettir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sunarak, besleyici bir öğün oluşturabilirsiniz.

Çiğ patatesli el açması börek, evde kolayca yapılabilen, pratik ve lezzetli bir tariftir. Aileniz ve misafirleriniz için harika bir atıştırmalık seçeneği olan bu börek, aynı zamanda sağlıklı malzemelerle hazırlanması sayesinde besleyici bir alternatif sunar. Umarım bu tarif, mutfakta yeni lezzetler denemeniz için ilham kaynağı olur!