Açma simit şekli nasıl hazırlanır, tarif nedir?

Açma simit, özellikle Türk mutfağında yer alan, yumuşak ve lezzetli bir hamur işi çeşididir. Geleneksel olarak kahvaltılarda tüketilen bu simit şekli, dışarıdan bakıldığında çıtır bir kabuğa sahipken, iç yapısı oldukça yumuşak ve hafif yağlıdır. Bu makalede, açma simit şeklinin nasıl hazırlandığına dair detaylı bir tarif sunulacak ve bu lezzetli hamur işinin püf noktalarına değinilecektir.

Açma Simit İçin Gerekli Malzemeler

Açma simit hazırlamak için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 500 gram un
• 250 ml süt
• 100 ml su
• 100 gram tereyağı (eritilmiş)
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket kuru maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Susam (üzeri için)

Hazırlık Aşaması

Açma simit hazırlama süreci aşağıdaki adımlarla ilerlemektedir:

• Unu geniş bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz şeklinde açın.
• Havuzun içine ılık süt, ılık su, toz şeker ve kuru mayayı ekleyin. Maya ve şekerin aktifleşmesi için birkaç dakika bekleyin.
• Ardından eritilmiş tereyağını ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
• Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. Gerekirse un ekleyerek kıvam ayarlaması yapabilirsiniz.
• Hamuru üzerini kapatın ve sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat boyunca mayalanmaya bırakın.

Şekil Verme ve Pişirme

Hamur mayalandıktan sonra, aşağıdaki adımları izleyerek açma simit şekli verebilirsiniz:

• Mayalanan hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve 8-10 eşit parçaya bölün.
• Her bir parçayı yuvarlayarak uzun şeritler haline getirin.
• İki uçtan tutarak şeritleri birbirine dolayın ve simit şekli oluşturun.
• Şekil verdiğiniz simitleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengi alana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Açma simit yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır:

• Hamurun mayalanma süresi, simidin iç dokusunu etkileyen önemli bir faktördür. Hamurun iyice kabarmasına izin verin.
• Fırını önceden ısıtmak, simidin dış yüzeyinin çıtır olmasına yardımcı olur.
• Susam yerine haşhaş tohumu da kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz.

Ekstra Bilgiler

Açma simit, kahvaltıların yanı sıra çay saatlerinde de tercih edilen bir atıştırmalıktır. Yanında beyaz peynir, zeytin veya çay ile servis edilebilir. Ayrıca, açma simitlerinizi daha zengin hale getirmek için iç malzemeler ekleyerek de hazırlayabilirsiniz; örneğin, beyaz peynir ve maydanoz karışımı veya zeytin ezmesi gibi.

Sonuç olarak, açma simit, hem lezzeti hem de görünümü ile damakları şenlendiren bir hamur işidir. Yapımı oldukça basit olan bu tarif, herkesin mutfağında yer almalıdır. Afiyet olsun!