Açma Şekli Nasıl Yapılır? Resimli Anlatım Var mı?
Açma, Türk mutfağının lezzetli ve popüler hamur işlerinden biridir. Genellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tercih edilen açmalar, yumuşak yapısı ve hafif tatlı aroması ile damakları şenlendirir. Bu makalede, açma şeklinin nasıl yapıldığını adım adım anlatacağız ve resimli anlatımları da paylaşacağız.
Açma Şekli İçin Gerekli Malzemeler
Açma şekli yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır: - 4 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
Açma Şeklinin Yapılışı
Açma şeklinin yapım aşamaları şu şekildedir:
1. Hamurun Hazırlanması
- Geniş bir karıştırma kabında un, tuz, şeker ve instant mayayı karıştırın.- Ayrı bir kapta süt, yoğurt, sıvı yağ ve yumurtalardan birini (yumurta sarısını ayırın) ekleyin ve iyice çırpın.- Sıvı karışımı unlu karışıma ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.- Hamuru üzerini örtüp, sıcak bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
2. Hamurun Şekillendirilmesi
- Mayalanan hamuru unlu bir yüzeye alın ve hafifçe yoğurun.- Hamuru 8 eşit parçaya bölün.- Her bir parçayı açın ve uzun bir şerit haline getirin.- Şeridi ikiye katlayın ve uçlarını birleştirerek spiral bir şekil oluşturun.
3. Pişirme Aşaması
- Hazırladığınız açma şekillerini yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.- Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün.- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar, üzeri altın rengi olana kadar pişirin.
Açmanın Servis Edilmesi
Açmalar sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında peynir, zeytin ve çay ile birlikte sunmak, lezzetini artıracaktır. Açmalar, kahvaltı masalarınızı süsleyen ve misafirlerinizi etkileyen bir lezzet olma özelliğine sahiptir.
Ekstra Bilgiler
- Hamur mayalanırken, ortamın sıcak olması önemlidir. Soğuk bir ortamda hamur mayalanmayabilir.- İçine zeytin, beyaz peynir veya dereotu ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.- Açmaların üzerini susam veya çörek otu ile süsleyerek görsellik katabilirsiniz. Bu makalemizde açma şeklinin nasıl yapıldığını detaylı bir şekilde anlattık. Resimli anlatım konusunda çeşitli yemek tarifleri sitelerinden veya YouTube'dan faydalanabilirsiniz. Kendi tarifinizi oluştururken, denemeler yaparak en sevdiğiniz açma şekli tarifini bulabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Pastane Açması Tarifi ve Malzemeleri")
Açma şekli yapımı gerçekten keyifli bir süreç. Sıcak bir ortamda hamurun mayalanması gerektiği kısmı dikkatimi çekti. Peki, hamur mayalandıktan sonra şekillendirme aşamasında nasıl bir doku elde edilmeli? Spiral şekil oluştururken dikkat edilmesi gereken detaylar var mı? Ayrıca, üzerine konulacak süslemeler (susam, çörek otu gibi) konusunda ne önerirsiniz? Bu detayları öğrenmek, açma yapma deneyimimi daha da zenginleştirebilir.
Cevap yazMerhaba Pesen,
Hamurun Mayalanması
Hamurun mayalanması, ekmeğin ve hamur işlerinin lezzeti ve dokusu açısından kritik bir aşamadır. Mayalanma sürecinde hamurun hacmi artar ve bu da daha hafif bir doku sağlar. Mayalanma tamamlandıktan sonra, hamurun dokusu, elastik ve pürüzsüz olmalıdır. Bu aşamada hamuru fazla yoğurmamak, gaz kabarcıklarının kaybolmamasını sağlar.
Şekillendirme Aşaması
Spiral şekil oluştururken, hamurun eşit bir şekilde gerdirilmesi önemlidir. Hamuru spiral şekil vermeden önce, hafifçe unlayarak yapışmasını önleyebilirsiniz. Spiral şekil verirken, hamuru nazikçe sararak şekil vermek, içindeki gazların kaybolmamasına yardımcı olur. Ayrıca, spiral şekil verirken hamurun uç kısımları sıkıca kapatılmalıdır, böylece şekil bozulmaz.
Süslemeler
Üzerine konulacak süslemeler, açma ya da hamur işinin lezzetini ve görünümünü artırır. Susam ve çörek otu oldukça yaygın seçeneklerdir. Susam, lezzetli bir aroma katarken, çörek otu da farklı bir tat ve besleyici özellik sunar. İsterseniz, biraz tuz ve baharatlar ekleyerek farklı tatlar da deneyebilirsiniz. Süslenecek hamurun üzerine, süslemeleri koymadan önce bir yumurta sarısı sürmek, parlak bir görünüm elde etmenizi sağlar.
Bu detayları dikkate alarak açağınız, hem lezzetli hem de göz alıcı bir sonuç verecektir. İyi şanslar!