Zeytin ezmeli açma nasıl yapılır, tarifi nasıldır?

Zeytin ezmeli açma, Türk mutfağının sevilen hamur işlerinden biridir. Besleyici özellikleri ve lezzetiyle kahvaltılarda ya da atıştırmalık olarak tercih edilir. Bu yazıda, zeytin ezmeli açmanın yapım aşamalarını ve gerekli malzemeleri detaylı bir şekilde bulabilirsiniz.

30 Ekim 2024

Zeytin Ezmeli Açma Nasıl Yapılır, Tarifi Nasıldır?


Zeytin ezmeli açma, Türk mutfağının sevilen hamur işleri arasında yer almakta olup, kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Bu lezzetli ve besleyici tarif, zeytin ezmesi ile zenginleştirilmiş hamurun fırınlanmasıyla elde edilir. Zeytin ezmesi, açmaya hem karakteristik bir tat katarken hem de besin değerini artırır. Bu makalede, zeytin ezmeli açmanın yapım aşamalarını detaylandıracağız.

Malzemeler


Zeytin ezmeli açma için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:
  • 500 gram un
  • 250 ml süt
  • 100 ml sıvı yağ
  • 1 paket instant maya (10 gram)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 adet yumurta (sarısı üstü için, beyazı hamura eklenebilir)
  • 100-150 gram zeytin ezmesi
  • Susam (isteğe bağlı)

Hamurun Hazırlanması


Zeytin ezmeli açmanın en önemli kısmı hamurun hazırlanmasıdır. Aşağıdaki adımlar bu süreci açıklamaktadır:
  • Bir karıştırma kabına un, tuz, şeker ve instant mayayı ekleyin. Karıştırın.
  • Ayrı bir kapta sütü hafif ısıtın ve sıvı yağı ekleyin. Bu karışımı unlu karışıma yavaşça ilave edin.
  • Ayrıca, yumurta beyazını da ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
  • Hamurun üzerini kapatıp, ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamur, bu süre içerisinde iki katı kadar kabarmalıdır.

Zeytin Ezmesinin Eklenmesi

Mayalanan hamur, zeytin ezmesi ile birleştirilecektir. Bu aşama, açmanın lezzetini belirleyen kritik bir adımdır.
  • Hamuru unlu bir yüzeye alarak hafifçe yoğurun ve hava kabarcıklarını çıkartın.
  • Hamuru, merdane ile açarak büyükçe bir dikdörtgen haline getirin.
  • Dikdörtgenin üzerine zeytin ezmesini eşit şekilde yayın.
  • Hamuru rulo şeklinde sarın ve daha sonra dilimleyin.

Açmaların Şekillendirilmesi

Dilimler, açmanın formunu oluşturmak için şekillendirilecektir.
  • Dilimleri, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
  • Her bir dilimi hafifçe açarak, yuvarlak hale getirin.
  • Üzerlerine yumurta sarısını sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin.

Pişirme Aşaması

Zeytin ezmeli açmaların pişirilmesi, son aşamadır ve dikkat gerektirir.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 20-25 dakika kadar pişirin.
  • Açmaların üzeri altın rengi alana kadar pişmesine dikkat edin.
  • Pişen açmaları fırından çıkardıktan sonra, biraz soğuması için bekletin.

Servis Önerileri

Zeytin ezmeli açmalar, sıcak veya ılık servis edilebilir. Yanında çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, çeşitli peynirler ve yeşilliklerle zenginleştirilmiş bir tabak ile sunum yapabilirsiniz.

Ekstra Bilgiler

Zeytin ezmeli açma tarifi, kişisel damak zevkine göre özelleştirilebilir. Zeytin ezmesi yerine, beyaz peynir veya lor peyniri gibi alternatif malzemeler kullanılarak da lezzet elde edilebilir. Ayrıca, hamurun içine çeşitli baharatlar ekleyerek farklı tatlar yaratmak mümkündür. Zeytin ezmeli açma, hem pratik bir tarif olması hem de lezzetiyle dikkat çekmesi nedeniyle, mutfaklarınızda yer alması gereken bir hamur işidir. Bu tarifi denedikten sonra, sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Yalınalp 03 Kasım 2024 Pazar

Zeytin ezmeli açma tarifini okuduktan sonra, bu lezzeti denemek için sabırsızlanıyorum. Hamurun mayalanma süresi ve zeytin ezmesinin eklenmesi aşamaları oldukça dikkat çekici. Acaba zeytin ezmesi olarak hangi tür zeytin kullanmalıyım? Siyah mı, yeşil mi yoksa karışık bir ezme mi tercih etsem? Ayrıca, üzerine serpeceğim susamın lezzete etkisi nasıl olur, sizce? Tarifin sonunda önerilen servis önerileri de çok hoş, özellikle çay ya da kahve ile sunum yapmak harika bir fikir. Denedikten sonra sonuçları paylaşmayı düşünüyorum!

Cevap yaz
Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Evde Açma Tarifi ve Malzemeleri
Evde Açma Tarifi ve Malzemeleri
Haşhaşlı Açma Tarifi ve Malzemeleri
Haşhaşlı Açma Tarifi ve Malzemeleri
Patatesli Açma Tarifi ve Malzemeleri
Patatesli Açma Tarifi ve Malzemeleri
Sade Açma Tarifi ve Malzemeleri
Sade Açma Tarifi ve Malzemeleri
Açma Kete Tarifi ve Malzemeleri
Açma Kete Tarifi ve Malzemeleri