Tahinli cevizli açma nasıl yapılır, tarifi nedir?

Tahinli cevizli açma, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir hamur işidir. Özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde tercih edilen bu lezzet, tahin ve ceviz ile zenginleştirilmiştir. Kolayca hazırlanabilen bu tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir atıştırmalık alternatifi sunar.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Tahinli Cevizli Açma Nedir?

Tahinli cevizli açma, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan ve özellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tercih edilen bir hamur işidir. Bu lezzetli açma, tahin ve ceviz ile zenginleştirilmiş hamuru sayesinde hem besleyici hem de doyurucu bir atıştırmalık olarak öne çıkmaktadır.

Tahinli Cevizli Açma İçin Gerekli Malzemeler

Açma yapmak için ihtiyaç duyulan malzemeler şunlardır:

500 gram un
1 paket instant maya (10 gram)
1 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/4 su bardağı toz şeker
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak)
1 su bardağı tahin
1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
Susam (isteğe bağlı)

Tahinli Cevizli Açma Hamurunun Hazırlanışı

Açma hamurunu hazırlamak için şu adımlar izlenmelidir:

Geniş bir karıştırma kabında un, instant maya, toz şeker ve tuz karıştırılır.
Orta kısımda bir havuz açılarak ılık süt, sıvı yağ ve yumurta eklenir.
Tüm malzemeler iyice yoğrularak yumuşak ve elastik bir hamur elde edilir.
Hamur üzeri örtülerek, 1 saat boyunca sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakılır.

İç Harcının Hazırlanışı

Tahinli cevizli açmanın iç harcını hazırlamak için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

Tahin bir kasede hafifçe ısıtılır, böylece akışkan hale gelmesi sağlanır.
Dövülmüş ceviz içi, tahin ile karıştırılarak homojen bir karışım elde edilir.

Açma Hamurunun Şekillendirilmesi

Mayalanan hamur, şu şekilde şekillendirilir:

Hamur, unlu bir yüzeyde merdane ile açılır. Hamurun kalınlığı yaklaşık 0.5 cm olmalıdır.
Açılan hamurun üzerine hazırlanan tahinli ceviz karışımı eşit şekilde yayılır.
Hamur, rulo şeklinde sarılarak uzun bir silindirik form elde edilir.
Rulo hamur, her 5 cm'de kesilerek parçalar haline getirilir.
Kesilen hamur parçaları, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.

Pişirme İşlemi

Açmaların pişirilmesi için şu adımlar takip edilmelidir:

Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında, üzeri altın rengini alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.
Pişen açmaların üzeri, ayrılan yumurta sarısı ile fırçalanarak, isteğe bağlı olarak susam serpilir.

Servis Önerileri

Tahinli cevizli açmalar, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında çay veya süt ile sunulması önerilir. Ayrıca, açmaların üzerine bal veya pekmez gezdirerek tatlandırmak da mümkündür.

Sonuç

Tahinli cevizli açma, hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilir ve misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir atıştırmalık olarak değerlendirilebilir. Sağlıklı malzemelerle zenginleştirilmiş bu hamur işi, her yaş grubundan birey tarafından beğenilerek tüketilmektedir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Acarkan 23 Ekim 2024 Çarşamba

Tahinli cevizli açma yapmayı çok isterdim! Bu tarifin zengin malzemeleri ve hazırlanış aşamaları gerçekten dikkat çekici. Tahin ve cevizle zenginleştirilmiş hamurun nasıl bir lezzet katacağını merak ediyorum. Ayrıca, mayalanma sürecinin ardından hamurun şekillendirilmesi ve pişirilmesi aşamaları da oldukça keyifli görünüyor. Servis önerileri arasında çay veya süt ile sunmak harika bir fikir. Ayrıca, bal veya pekmez ile tatlandırmak da hoş bir dokunuş olur. Bu tarifin herkes tarafından beğenileceğine eminim! Sizce bu açmayı en çok hangi öğünlerde denemek uygun olur?

Admin 23 Ekim 2024 Çarşamba

Merhaba Acarkan,

Tahinli Cevizli Açma tarifine olan ilginiz gerçekten çok güzel! Bu lezzetli hamurun tahin ve ceviz ile zenginleştirilmesi, ona eşsiz bir tat katıyor. Özellikle mayalanma sürecinin ardından hamurun şekillendirilmesi, mutfakta yaratıcılığınızı konuşturmak için harika bir fırsat sunuyor.

Bu açmayı özellikle kahvaltılarda denemek bence mükemmel bir seçim olur. Çay saatlerinde veya brunch'larda, yanında taze demlenmiş bir çay veya süt ile sunulması, misafirlerinizi etkileyebilir. Ayrıca, tatlı bir dokunuş arıyorsanız, sabah kahvaltılarında bal veya pekmez ile birlikte servis etmek, bu lezzeti daha da ön plana çıkaracaktır.

Sonuç olarak, bu tarifin her durumda beğenileceğinden eminim. Denemek için sabırsızlandığınız bir an var mı?

Sevgiyle,