Peynirli el açması tepsi böreği nasıl yapılır?

Peynirli el açması tepsi böreği, Türk mutfağının sevilen ve oldukça lezzetli bir börek çeşididir. İnce açılan yufkaların arasına konulan peynir harcı ile hazırlanan bu börek, hem çıtır çıtır dokusu hem de lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi olmuştur. İşte bu nefis böreğin yapımına dair ayrıntılı bir rehber.

Böreğin yapımında kullanacağımız malzemeler şunlardır:

• 4 adet yufka
• 300 gram beyaz peynir
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
• İsteğe bağlı olarak maydanoz veya dereotu
• Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)

Böreği hazırlamadan önce yapmamız gereken bazı hazırlıklar bulunmaktadır. Öncelikle, peynir harcını hazırlamak için beyaz peyniri bir kaseye alıp çatalla ezelim. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz veya dereotunu ekleyelim. Tuz ve karabiber ile tatlandırdıktan sonra karışımı iyice harmanlayalım.

Yufkaların hazırlanmasında dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, yufkaların ince açılmasıdır. Bunun için, bir yufkayı tezgaha serelim ve üzerine yoğurt ve sıvı yağ karışımından sürerek yağlayalım. Ardından ikinci yufkayı bunun üzerine serelim ve aynı işlemi tekrarlayalım.

Yağlanmış yufkaların ortasına hazırladığımız peynir harcını eşit bir şekilde yayalım. Yufkaları iki yandan katlayarak iç harcın üzerini kapatalım. Sonrasında yufkayı rulo şeklinde sararak tepsiye yerleştirelim.

Böreği hazırladıktan sonra, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirelim. Üzeri altın rengini alana kadar pişirmeye özen gösterelim. Pişen böreği fırından alıp, biraz dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapabiliriz.