Patlıcanlı börek nasıl yapılır, tarifi nedir?

Patlıcanlı börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Taze patlıcanlarla hazırlanan bu börek, besleyici ve lezzetli bir atıştırmalık ya da ana yemek olarak sofralarda yer alır. Tarifimizde, malzemelerden hazırlık aşamalarına kadar detaylı bilgiler bulabilirsiniz.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patlıcanlı Börek Nasıl Yapılır? Tarifini Paylaşır Mısınız?

Patlıcanlı börek, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli tariflerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze patlıcanların bol olduğu dönemlerde tercih edilen bu börek, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek olarak sofralarda yer alır. Aşağıda, patlıcanlı börek yapımına dair detaylı bir tarif sunulmaktadır.

Gerekli Malzemeler

4 adet yufka
2 adet orta boy patlıcan
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 su bardağı beyaz peynir veya lor peyniri
1 adet yumurta (üzeri için)
Susam veya çörek otu (isteğe bağlı, üzeri için)

Hazırlık Aşaması

1. Patlıcanları Hazırlama: Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve küp küp doğrayın. Tuzlu suya koyarak 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve pişirme sırasında daha az yağ çekmesini sağlayacaktır. Bekledikten sonra patlıcanları durulayın ve süzün.

2. İç Harcı Hazırlama: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Küçük doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Süzülen patlıcanları ekleyin ve patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi de ekleyin. Piştikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra beyaz peyniri de ekleyip karıştırın.

Böreğin Hazırlanışı

1. Yufkaları Hazırlama: Yufka açın ve üzerine hafifçe zeytinyağı sürün. İkinci yufkayı da aynı şekilde yerleştirin. Üzerine yine zeytinyağı sürün. İkinci yufkayı dörde bölün ve ortasına hazırladığınız patlıcanlı iç harçtan koyun.

2. Böreği Şekillendirme: Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayarak kapatın ve rulo şeklinde sarın. Diğer yufkalar için de aynı işlemi tekrarlayın.

3. Pişirme: Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Servis Önerileri

Patlıcanlı börek sıcak ya da ılıkken servis edilebilir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte servis edildiğinde, yemeğin besin değerini de artırmış olursunuz.

Ekstra Bilgiler

- Patlıcanlı börek, iç harcına farklı sebzeler (biber, kabak gibi) eklenerek zenginleştirilebilir.- Eğer çıtır bir doku isteniyorsa, yufkaların arasına un veya irmik serpilebilir.- Vegan bir versiyon yapmak isterseniz, beyaz peyniri kullanmak yerine tofu veya nohut ezmesi gibi alternatifler tercih edilebilir. Patlıcanlı börek, hem pratik hem de lezzetli bir tarif olması sebebiyle, özel günlerde ya da günlük yemeklerde tercih edilebilir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Göksu 29 Ekim 2024 Salı

Patlıcanlı börek tarifinizi okudum, gerçekten iştah açıcı görünüyor! Patlıcanların acılığını almak için tuzlu suda bekletme adımını çok yerinde buldum. Peki, iç harcı için başka sebzeler eklemeyi düşündünüz mü? Mesela, biber veya kabak eklemek lezzetini nasıl etkiler? Ayrıca, böreği fırına vermeden önce üzerine yumurta sürmek dışında farklı bir sos denemeyi düşündünüz mü? Ekstra bir dokunuş katmak her zaman güzel olabilir. Tarifinizi denedikten sonra, yanına yoğurt veya ayran ile servis etmek harika bir fikir!