Patatesli El Açması Kol Böreği Nasıl Yapılır?Patatesli el açması kol böreği, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde tercih edilen bu börek, yumuşak hamuru ve lezzetli iç harcı ile damakları şenlendirir. İşte patatesli el açması kol böreği yapımının detaylı tarifi. Gerekli Malzemeler
Hamurun HazırlanmasıHamur hazırlama aşaması, böreğin lezzetinin temelini oluşturur. İlk olarak geniş bir kaba un, tuz ve kabartma tozunu koyun. Ardından, suyu ve sıvı yağı ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini bir bezle örtüp, en az 30 dakika dinlendirin. Bu aşama, hamurun elastikiyet kazanmasını sağlayacaktır. İç Harcının Hazırlanmasıİç harcı için patatesleri haşlayarak başlayın. Haşlanan patatesleri soyup, bir kâseye alın ve ezerek püre haline getirin. Ayrı bir tavada doğranmış soğanları sıvı yağ ile pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulmuş soğanların üzerine ezilmiş patatesleri ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ilave ederek karıştırın. Harcı soğumaya bırakın. Hamurun Açılması ve ŞekillendirilmesiDinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her bir parçayı un serpilmiş bir yüzeyde incecik açın. Açılan hamurun üzerine sıvı yağ sürüp, tekrar katlayın. Bu aşamada hamurun katlanması, böreğin kat kat olmasını sağlayacaktır. Hamuru açtıktan sonra ortasına soğuyan patatesli iç harcından koyun. Hamurun kenarlarını içe doğru kapatıp, rulo şeklinde sarın. Böreklerin PişirilmesiHazırlanan börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, isteğe bağlı olarak susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Servis ÖnerileriPatatesli el açması kol böreği, sıcak servis edilmesi tavsiye edilir. Yanında yoğurt ya da ayran ile sunum yaparak lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, böreklerin yanında çeşitli mezeler veya salatalar ile de zenginleştirebilirsiniz. SonuçPatatesli el açması kol böreği, hem kolay hazırlanabilirliği hem de lezzeti ile sofralarınızı süsleyecek bir tariftir. Ailece ya da misafirlerinizle paylaşabileceğiniz bu böreği, farklı iç harçlarla da deneyebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Pastane Açması Tarifi ve Malzemeleri")
Patatesli el açması kol böreği tarifini okurken, hamurun dinlendirilmesi aşamasında sabretmek gerektiğini düşünüyorum. Hamurun elastikiyet kazanması ne kadar önemli! Patatesleri haşlayıp ezdikten sonra soğanları kavurmak, gerçekten harcın lezzetini artırıyor. Kat kat açma işlemi de bence bu böreğin en keyifli kısmı. Fırında pişirirken, üzerinin güzelce kızarması için dikkat etmek gerektiğini anladım. Yanında yoğurt veya ayran ile sunum yapmak da harika bir fikir! Bu tarifle misafirleri etkilemek kesinlikle mümkün. Sizce de denemeye değer bir tarif değil mi?
Cevap yaz