Açma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle pastanelerde sıkça rastladığımız bu hamur işi, kat kat yapısı ve tereyağlı lezzeti ile birçok kişinin beğenisini kazanmıştır. Oktay Usta, Türk mutfağının önde gelen isimlerinden biri olarak, açma tarifini herkesin kolayca uygulayabilmesi için sade ve anlaşılır bir şekilde sunmaktadır. Bu yazıda, Oktay Usta'nın tarifine dayanarak pastane usulü açma yapmanın inceliklerini ele alacağız.MalzemelerAçma tarifi için gereken malzemeler aşağıdaki gibidir:
Hamurun HazırlanmasıHamurun hazırlanmasında dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır:
Açma Hamurunun KatmanlandırılmasıMayalanan hamurun daha lezzetli ve katmanlı olması için katmanlandırma işlemi yapılmalıdır:
Şekil Verme ve PişirmeAçma hamurunu şekillendirmek ve pişirmek için şu adımları izleyin:
Servis ÖnerileriAçmalarınız piştikten sonra sıcak olarak servis edilebilir. Yanında çay veya kahve ile mükemmel bir ikili oluşturur. Ayrıca, açmaların içine beyaz peynir, zeytin veya çeşitli reçellerle lezzet katabilirsiniz. SonuçOktay Usta'nın tarifini takip ederek pastane usulü açma yapmak oldukça kolaydır. Katmanlı ve lezzetli bir açma elde etmek için sabırlı olmak, hamuru iyi yoğurmak ve mayalandırmak önemlidir. Deneyip afiyetle tüketmeniz dileğiyle! |